作 者：李铎
作者机构：杭州商学院
出 版 物：《健康博览》 (Health Review)
年 卷 期：2002年第11期
页 面：34-34页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
主 题：功能性食品 营养成分 功能性成分 多不饱和脂肪酸 面包 饼干 生理功能 生物利用度 酚类抗氧剂 钙奶
摘 要：功能性食品是近些年来的一个流行词。我们在超市的时候常常会见到功能性食品,比如AD钙奶、加钙饼干、多维面包等都是功能性食品。那什么是功能性食品呢? 功能性成分和营养成分是一回事吗? 让我们听听营养专家李铎教授的解释吧。
