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食用昆虫有助改善肠道菌群
出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)
年 卷 期：2018年第18卷第8期
页 面：246-246页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学]
主 题：食用昆虫 肠道菌群 美国威斯康星大学 必需脂肪酸 昆虫食品 《自然》 蛋白质 维生素
摘 要：在许多国家，特别是亚洲，昆虫食品十分普遍甚至大受推崇。未来世界上大约有20亿人进食昆虫。虽然这可能会让一些人觉得难以接受，但食用昆虫确实是补充蛋白质、维生素、矿物质以及必需脂肪酸的好方法。一项近日发表在《自然》期刊旗下的《科学报告》上的美国研究表明，吃蚂蚱可促进有益菌的生长，改善肠道菌群。为了研究进食昆虫所带来的功效，来自美国威斯康星大学麦迪逊分校的瓦莱丽·斯塔尔（Valerie Stull）及其同事招募了20位年龄在18至48岁的健康成年人进行试验。
