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冬枣多糖水提醇沉工艺研究
Study on the Water Extraction and Alcohol Precipitation Technology of Polysaccharide from Zizyphus jujube cv. Dongzao作者机构：滨州职业学院滨州256603 山东省黄河三角洲野生植物资源开发利用工程技术研究中心滨州256603
出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)
年 卷 期：2015年第36卷第1期
页 面：124-126页
学科分类：081702[工学-化学工艺] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术]
基 金：山东省高校科技计划项目(J13LE61) 滨州学院科研基金项目(BZXYL1103) 滨州职业学院大学生科技创新项目
摘 要：以冬枣多糖得率为指标,以水为提取溶剂,采用单因素和正交试验对多糖水提工艺和醇沉工艺进行了优化。结果表明,冬枣多糖的最佳水提工艺条件为浸提温度100℃、料液比为1︰25(g/m L)、浸提时间4 h;最佳醇沉工艺为提取液浓缩4倍,加入2倍量95%乙醇,醇沉8 h,多糖得率为14.16%,其中影响冬枣多糖水提工艺的先后次序为浸提温度、浸提时间和料液比;影响醇沉工艺的先后次序为提取液浓缩倍数、乙醇加量、醇沉时间和乙醇体积分数。
