不同杏品种果实营养成分分析及综合评价

作     者：宋永宏 杨晓华 李静江 李凯 赵雪辉 杜海燕 Song Yonghong;Yang Xiaohua;Li Jingjiang;Li Kai;Zhao Xuehui;Du Haiyan

作者机构：山西省农业科学院果树研究所/果树种质创新和利用山西省重点实验室山西太谷030815 

出 版 物：《中国农学通报》 (Chinese Agricultural Science Bulletin)

年 卷 期：2018年第34卷第23期

页      面：65-71页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：山西省农科院生物育种工程项目"优质 耐贮杏新品种选育研究"(17yzgc045) 山西省科技厅基础条件平台项目"山西省果树种质资源共享服务平台建设"(201605D121021) 

主　　题：杏 果实品质 营养成分 主成分分析 综合评价 

摘      要：为综合评价不同杏品种果实营养品质,选择具开发利用前景的品种,测定11个杏品种果实的3项外观品质(果形指数、单果重、可食率)和8项营养物质含量(可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、可滴定酸、类胡萝卜素、Vc、固酸比、糖酸比),并通过相关性分析和主成分分析对所测杏品种进行综合品质评价。结果显示,11个杏品种果实的营养成分等各项指标均存在差异,但变异程度不大。相关性分析结果表明,杏果实单果重与可食率、可溶性固形物与Vc、可溶性糖与糖酸比、固酸比与糖酸比均呈极显著正相关,可滴定酸与固酸比、糖酸比呈极显著负相关,可溶性糖与Vc、Vc与固酸比呈显著正相关。主成分分析共提取了4个主成分,累积方差贡献率为91.002%,表明影响杏果品质的主要指标为糖酸比、固酸比、可食率、单果重、果形指数、可溶性固形物等。根据这几项指标数据杏农可以进行品种选择,杏育种者可以确定新品种的开发利用前景。‘金荷包’、‘凯特’、‘兰州大接杏’、‘晚红杏’、‘优系晚熟’5个品种的营养品质更优。