版权所有：内蒙古大学图书馆 技术提供：维普资讯• 智图
内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
食品发酵工艺学教学改革的几点尝试
作者机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及其副产物深加工国家工程实验室
出 版 物：《中国科教创新导刊》 (CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD)
年 卷 期：2012年第31期
页 面：32-32,34页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论]
摘 要：为完善《食品发酵工艺》课程体系，提高教学效果，主要从明确课程定位和教学重点，有效利用多种教学方法、提高多媒体教学质量、制作虚拟发酵设备仿真模型、合理引导学生课外自学五个方面进行了教学改革和尝试。这些改革有效提高了学生的学习热情，有利于培养学生独立解决问题的能力和创新能力，符合现代化社会对人才的需求。
