作 者：曹清明 王森 李安平 CAO Qing-ming;WANG Sen;LI An-ping
作者机构：中南林学院湖南株洲412006
出 版 物：《湖南林业科技》 (Hunan Forestry Science & Technology)
年 卷 期：2004年第31卷第2期
页 面：4-6,16页
学科分类：09[农学] 0904[农学-植物保护] 090401[农学-植物病理学] 090402[农学-农业昆虫与害虫防治]
主 题：梨 果肉褐变 酚类物质 酶 氧气 生理机制 低温 气体 果实成熟度 钙元素 防止措施
摘 要：对梨果肉褐变的物质基础和机理进行了阐述,并针对引起梨果肉褐变的主要因素,提出了相对应的防褐措施,旨在为梨鲜果的贮藏和加工提供理论指导。
