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饲料蛋白质体外胃蛋白酶酶解产物中阿片样活性的测定
A bioassay for the opioid activity in pepsin hydrolysates of feed proteins作者机构：南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室江苏南京210095
出 版 物：《南京农业大学学报》 (Journal of Nanjing Agricultural University)
年 卷 期：2002年第25卷第1期
页 面：117-118页
核心收录：
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
基 金：博士后科学基金资助
主 题：饲料 蛋白质 体外胃蛋白酶 阿片肽 活性测定 酶解产物
摘 要：近期的研究发现食物的蛋白质酶解产物中含有多种生物活性肽,其中阿片肽生物活性物质具有生理活性并参与消化道运动、分泌,内分泌代谢和采食调节[1].营养学家认为,饲料中的生物活性肽是21世纪营养学研究的前沿领域[1,2].近年来,国外主要研究了酪蛋白水解产物中的酪啡肽[1],本研究室也对酪蛋白进行了研究[3],但饲料蛋白质酶解产物中阿片肽活性物质尚未见有系统研究.本试验旨在测定饲料蛋白质经体外胃蛋白酶酶解能否产生阿片样活性物质,并据此对9种饲料蛋白质类型进行划分.
