多环芳烃分子印迹柱-高效液相色谱荧光检测法快速测定烤肉中15种多环芳烃

作     者：阳文武 谭顺中 郭娅 周浓 YANG Wenwu;TAN Shunzhong;GUO Ya;ZHOU Nong

作者机构：重庆市万州食品药品检验所重庆404000 重庆三峡学院生物与食品工程学院重庆404000 

出 版 物：《肉类研究》 (Meat Research)

年 卷 期：2018年第32卷第11期

页      面：47-52页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：2017年度重庆市食品药品监督管理局食品安全风险监测项目(20171122) 

主　　题：多环芳烃 烤肉 高效液相色谱-荧光检测 多环芳烃分子印迹柱 外标法定量 

摘      要：建立一种高效液相色谱-荧光检测(high performance liquid chromatography-fluorescence detection,HPLC-FLD)法同时测定烤肉中15种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的方法。样品经超声提取,多环芳烃分子印迹柱(molecular imprinting column of PAHs,MIP-PAHs)净化,通过HPLC分离,外标法定量。结果表明:15种PAHs在质量浓度1～50 ng/mL范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,r0.999 5;在5.0、10.0、25.0μg/kg 3个加标水平下,平均回收率为71.1%～98.8%,相对标准偏差为1.0%～5.8%;方法检出限(R_(S/N)=3)为0.33～3.30μg/kg,定量限(R_(S/N)=10)为1.0～10.0μg/kg。