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近红外光谱技术及其在植物油品质分析中的应用
Near Infrared Spectroscopy Technology and Analysis in Quality Traits of Vegetable Oil作者机构：中国林业科学研究院林产化学工业研究所国家林业局林产化学工程重点开放性实验室国家油茶科学中心加工重点实验室江苏南京210042 中国林业科学研究院林业新技术研究所北京100091
出 版 物：《生物质化学工程》 (Biomass Chemical Engineering)
年 卷 期：2010年第44卷第6期
页 面：59-65页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
基 金：中国林科院林业新技术所基本科研业务费专项基金(CAFYBB200800X) "十一五"国家科技支撑计划资助(2009BADB1B03) 浙江省省院合作项目(2009SY01)
摘 要：介绍了近红外光谱技术的原理、模型建立与评价、化学计量学方法,且着重总结了该技术在植物油分析中的应用。此技术可用于快速鉴别植物油种类,准确分析含油量和脂肪酸化学组成。目前市场上植物油出现了掺假问题,而近红外光谱技术作为一种快速、方便、绿色、非破坏性的分析技术,将会在其品质检测方面有着十分广阔的应用前景。
