大豆异黄酮对人工瘤胃代谢的影响

作     者：王永梅 韩正康 王国杰 WANG Yong-mei;HAN Zheng-kang;WANG Guo-jie

作者机构：南京农业大学农业部动物生理生化重点开放实验室江苏南京210095 

出 版 物：《南京农业大学学报》 (Journal of Nanjing Agricultural University)

年 卷 期：2009年第32卷第1期

页      面：168-170页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 07[理学] 08[工学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 071007[理学-遗传学] 0836[工学-生物工程] 090501[农学-动物遗传育种与繁殖] 

主　　题：大豆异黄酮 体外法 瘤胃代谢 挥发性脂肪酸 氮代谢 

摘      要：采用静态人工瘤胃体外培养方法,研究不同质量浓度的2种大豆异黄酮(大豆黄酮和染料木素)对瘤胃微生物代谢的影响。结果表明:当培养液中大豆异黄酮为100 mg.L-1时,大豆黄酮能使瘤胃液中氨氮含量升高2.2 mg.L-1(P0.05),微生物蛋白含量提高20.0μ***-1(P0.05),总挥发性脂肪酸浓度上升2.7 mmol.L-1(P0.05),丙酸/乙酸值为0.74,表明大豆黄酮能促进瘤胃微生物的氮代谢与糖代谢。100 mg.L-1的染料木素使瘤胃液中微生物蛋白含量提高36.8μ***-1(P0.01),乙酸比例升高11.4%(P0.01),丙酸比例下降7.4%(P0.01),丁酸比例下降10.2%(P0.05),表明染料木素促进了瘤胃微生物的氮代谢,瘤胃发酵类型有向乙酸型转变的趋势。