杨梅果实贮藏保鲜技术研究

作     者：程晓建 王白坡 喻卫武 符庆功 CHENG Xiao-jian;WANG Bai-po;YU Wei-wu;FU Qing-gong

作者机构：浙江广播电视大学浙江杭州310012 浙江林学院浙江省现代森林培育技术重点实验室浙江临安311300 

出 版 物：《江西农业大学学报》 (Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis)

年 卷 期：2009年第31卷第2期

页      面：226-230页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 09[农学] 083201[工学-食品科学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：浙江省科学技术重大招标项目(021102537) 

主　　题：杨梅 贮藏保鲜 品种 保鲜液 

摘      要：以杨梅果实为试材，研究品种、温度、钙液和保鲜液等处理对果实贮藏效果的影响。结果表明：6月中下旬以后成熟的东魁、荸荠种等杨梅品种耐藏，好果率高于其它品种，适于贮藏保鲜。采前对树上果实喷洒钙液，能提高耐藏力，好果率比对照提高6．39％～13．18％，喷2次的比1次的效果更为显蓍。杨梅果实在（10±1）℃冰箱中贮藏10d，除个别早熟品种外多数品种好果率仍保持在90％以上，贮藏保鲜期比常温下延长1周。以3号保鲜液浸染果实处理，在（4±1）℃冷库中贮藏保鲜效果最好，在贮后第15d和第20d好果率分别为97．03％和90．55％，特别是后期效果明显好于对照和另外2种保鲜液。从商业角度看，杨梅果实贮藏15d时应出库，果实质量好、损耗少、安全可靠。