缺碘区居民膳食结构及其对碘缺乏病的影响

作     者：焦永卓 牟李红 李革 李继斌 李心术 JIAO Yong-zhuo;MOU Li-hong;LI Ge;LI Ji-bin;LI Xin-shu

作者机构：重庆医科大学流行病学教研室 重庆医科大学营养与食品卫生教研室 重庆市疾控中心地方病防治所 

出 版 物：《现代预防医学》 (Modern Preventive Medicine)

年 卷 期：2012年第39卷第13期

页      面：3207-3209页

学科分类：1002[医学-临床医学] 100201[医学-内科学(含：心血管病、血液病、呼吸系病、消化系病、内分泌与代谢病、肾病、风湿病、传染病)] 10[医学] 

基　　金：重庆市“十一五”科技发展规划重大专项(CSTC 2007AB5034) 

主　　题：碘缺乏病 膳食结构 营养素 

摘      要：目的了解重庆市缺碘区居民膳食结构和对碘缺乏病知识的掌握情况,以及膳食因素对碘缺乏病的影响,为制定该病综合防治措施及进行膳食指导、健康教育提供依据。方法采用整群随机抽样方法,对当地居民进行24h膳食回顾法调查其膳食摄入情况,并采用问卷表了解居民对碘缺乏病相关知识的知晓情况。结果云阳壁山两县居民能量摄入量分别为2066.47kcal,2256.89kcal;蛋白质65.47g,70.30g;核黄素0.74mg,1.32mg;硫胺素0.89mg,1.21mg;碘56.07μg,70.30μg,以上营养素摄入量两县的差异有统计学意义,三大营养素供能比适当,对人体缺碘主要危害的回答正确率云阳璧山分别为22.7%,26.1%(χ2=23.76,P﹤0.001)。结论两县都存在不同程度蛋白质能量营养不良以及一些与其代谢有关的维生素缺乏,且对碘缺乏病相关知识知晓情况较差,不利于碘缺乏病防治,应对两地居民的科学膳食指导和营养健康教育并尽快出台相关的营养改善政策。