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保健食品中VC的荧光法测定

Fluorescence Method to Determine the VC in Health- care Food

作     者:姜成君 殷帅 孟庆玉 JIANG Chengjun;YIN Shuai;MENG Qingyu

作者机构:湖南省食品药品检验研究院湖南长沙410001 

出 版 物:《农产品加工(下)》 (Farm Products Processing)

年 卷 期:2015年第9期

页      面:47-48,52页

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 

主  题:保健食品 VC 荧光法 测定 

摘      要:在GB5413.18—2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中VC的测定(荧光法)与GB/T5009.86-2003蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2;4一二硝基苯肼法)方法基础上,对保健食品中VC的测定进行研究和改进。结果表明,在2.5~10μg/mL范围内呈良好的线性关系,r≥0.995,检出限为1.12mg/100g。在样品中添加低、中、高3个质量浓度水平的回收率分别为87.9%,93.8%,91.0%,平行测定的RSD值分别为6.8%,9.0%,4.9%,方法的准确性和重复性能满足试验的需求。改进后的方法快速简便,节约了时间和试验成本,方法的准确性和重复性能满足试验的需求。

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