环境与施磷量对四川小麦淀粉特性的影响

作     者：马宏亮 郑亭 胡雯媚 樊高琼 

作者机构：四川农业大学/农业部西南作物生理生态与耕作重点实验室四川温江611130 四川农业大学小麦研究所四川温江611130 

出 版 物：《麦类作物学报》 (Journal of Triticeae Crops)

年 卷 期：2015年第35卷第12期

页      面：1692-1699页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 0901[农学-作物学] 090302[农学-植物营养学] 

基　　金：国家公益性行业(农业)科研专项(201503127) 四川省育种攻关项目(2011NZ0098-15-3) 

主　　题：小麦 环境 施磷量 基因型 淀粉特性 

摘      要：为了解环境与施磷量对四川小麦淀粉品质的影响,以四川省育成的7个代表性小麦品种为材料,于2013-2014年在四川仁寿(盆中丘陵麦区)、温江(川西平原麦区)及雅安(川西南山地麦区)3个生态点,研究了不同施磷(P2O5)量(0、75和150kg·hm-2)对四川小麦淀粉特性的影响。结果表明,环境、基因型、施磷量及其互作对小麦淀粉特性影响显著;生态点间比较,淀粉特性整体表现为仁寿温江雅安,淀粉的峰值黏度、低谷黏度、最终黏度及回复值均表现为仁寿点显著高于雅安点,膨胀势则表现为温江点显著低于雅安点和仁寿点。基因型间比较,淀粉品质以蜀麦482(强筋)最优,绵麦37(中筋)次之,良麦4号(弱筋)最劣。增施磷肥可显著提高淀粉峰值黏度和膨胀势,均以施磷150kg·hm-2最大,磷肥通过与环境、基因型的互作影响淀粉其他参数(低谷黏度、最终黏度、崩解值),仁寿点小麦淀粉RVA特征谱参数随施磷量增加而增加,温江点则呈相反趋势。温江点川麦55(中筋)、蜀麦482(强筋)在不同施磷量下峰值黏度均≥2 900cp;仁寿点则在施磷75kg·hm-2时,绵麦37(中筋)和蜀麦482(强筋)的峰值黏度≥2 900cp,达到优质面条小麦标准。川西平原麦区选用川麦55、蜀麦482可实现优质面条小麦生产;盆中丘陵麦区作为四川小麦的主产区域,选用绵麦37、蜀麦482,结合施磷(P2O5)75kg·hm-2可实现优质面条小麦生产。