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鱼饲料中植物原料抗营养因子的研究
Antinutritional factors in plant feedstuff used in fish formulated feeds作者机构：大连水产学院农业部海洋水产增养殖生态学与生物技术重点开放实验室辽宁大连116023 辽宁省淡水水产研究所辽阳113000
出 版 物：《大连水产学院学报》 (Journal of Dalian Fisheries University)
年 卷 期：2004年第19卷第3期
页 面：208-217页
学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学]
摘 要：综述了植物原料抗营养因子的种类、化学性质、对鱼的影响和消除方法。鱼饲料中常用的植物原料含有影响蛋白质、矿物质、维生素、能量和其它物质利用的五大类抗营养因子。蛋白酶抑制因子、植酸、凝集素、致甲状腺肿物(goitrogens)和抗维生素因子等为热敏抗营养物;皂苷、非淀粉多糖、抗原性蛋白和某些酚化物为热稳性抗营养物。它们能抑制酶的活性,产生毒素,结合有益物质,影响鱼类的代谢。概述了消除植物原料中抗营养因子的物理(热、压、光等)、化学(药物)和生物(发酵、育种等)方法及合理用量。
