黑茶降血脂质量评价模型的构建及验证

作     者：张聪 谭蓉 孔俊豪 葛庆丰 杨秀芳 汪志君 ZHANG Cong;TAN Rong;KONG Jun-hao;GE Qing-feng;YANG Xiu-fang;WANG Zhi-jun

作者机构：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2014年第35卷第17期

页      面：312-316,350页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：浙江省公益技术研究农业项目(2012C22093) 

主　　题：黑茶 降血脂 质量评价 主成分分析 

摘      要：为探索快速简便的黑茶降血脂质量评价方法,对16个茶样进行成分检测,利用主成分分析法构建黑茶降血脂质量的评价模型。通过油酸诱导HepG2细胞,建立体外高脂细胞模型,在细胞存活率实验(MTT法)的基础上,以细胞内脂质含量为指标验证黑茶的降血脂功效。结果表明:模型预测结果与验证实验结果一致,本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性。