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以“服务”颠覆餐饮传统经营模式——海底捞“以人为本”的企业文化
出 版 物：《商场现代化》 (Market Modernization)
年 卷 期：2013年第16期
页 面：50-51页
学科分类：120202[管理学-企业管理（含：财务管理、市场营销、人力资源管理）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理]
主 题：传统经营模式 “服务” 餐饮品牌 企业文化 以人为本 海底 连锁餐饮企业 火锅店
摘 要：海底捞是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店，以经营川味火锅为主，融汇备地火锅特色为一体，从1994年四川简阳的一个四人小铺的街边小摊，一跃成长为南北遍地开花的连锁餐饮企业，用口碑和事实创造了餐饮行业的一个神话。海底捞近乎“变态的服务，为火锅业的“革命时代注入一剂猛药，以服务为先导颠覆餐饮传统经营模式，成了企业管理界津津乐道的经典话题。
