九省(区)4~17岁儿童青少年膳食铁摄入状况及变化趋势

作     者：林宏燕 秦毅 周福 郭威 LIN Hong-yan;QIN Yi;ZHOU Fu;GUO Wei

作者机构：珠海市人民医院横琴新区综合门诊部珠海519000 海军军医大学卫生勤务学系军队健康管理学教研室上海200433 海军军医大学卫生勤务学系军队卫生统计学教研室上海200433 

出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)

年 卷 期：2020年第42卷第1期

页      面：19-24页

核心收录：

学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学] 

基　　金：美国北卡罗莱纳大学 国立卫生研究院(University of North Carolina National Institutes of Health No.R01-HD30880 DK056350 R01-HD38700) 

主　　题：铁 膳食 儿童青少年 日常摄入量 食物来源 

摘      要：目的分析1997-2011年九省(区)4~17岁儿童青少年膳食铁摄入状况、食物来源及变化趋势。方法基于“中国健康与营养调查,该调查为多阶段分层随机整群抽样,选取1997、2000、2004、2006、2009、2011共6轮调查中的九省(区)12557名4~17岁儿童青少年作为研究对象,采用连续3天24小时膳食回顾法收集膳食数据,按性别、年龄、地区等分层对历年膳食铁日常摄入量(UI)水平、食物来源分布进行分析。结果1997年和2011年4~17岁儿童青少年的UI分别为17.4mg和14.3mg。1997年和2011年男生UI低于平均需要量(EAR)的比例分别为13.8%和16.5%,女生膳食铁UI低于EAR的比例分别为27.3%和28.2%。11~13岁年龄组的女生膳食铁UI低于EAR的比例在各年份均最高,分别为36.3%、26.2%、36.7%、33.1%、44.0%和55.8%。膳食铁主要来源于谷薯类,其次为动物性食物、蔬菜水果菌藻类以及豆类坚果类。结论部分儿童青少年人群仍然存在膳食铁摄入不足的问题,需加强健康教育工作,促进儿童青少年营养摄入均衡。