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内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区大学西街235号 邮编: 010021
作者机构:日照盛华茶业机械股份有限公司山东日照276800 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院浙江杭州310016 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室浙江杭州310016
出 版 物:《中国茶叶加工》 (China Tea Processing)
年 卷 期:2020年第2期
页 面:12-16页
学科分类:09[农学] 090203[农学-茶学] 0902[农学-园艺学]
基 金:系列过热蒸气混合杀青机研究与开发
摘 要:针对传统热源滚筒杀青机存在热能利用率不高、杀青效果不足、回潮时间长等问题,文章设计了过热蒸汽混合杀青机,原理是回收余热以及尾部蒸汽进行再次辅助加热形成过热蒸汽,再利用过热蒸汽、高温热风及热滚筒对茶鲜叶进行混合杀青。并进行了过热蒸汽混合杀青工艺与传统杀青工艺比较试验,结果表明,过热蒸汽混合杀青结合了过热蒸汽、热风杀青和滚筒杀青的优点,成品茶品质好于其他杀青方式,感官品质总分达到89.25,杀青时间较传统杀青节省30%左右,能耗成本较传统杀青节省20%左右,验证了过热蒸汽混合杀青工艺的可行性和适用性。