QuEChERS在食品中真菌毒素检测的研究进展

作     者：陈建彪 董丽娜 刘娇 路磊 赵明明 丁华 王小红 胡定金 周有祥 

作者机构：通标标准技术服务(上海)有限公司上海200233 华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所湖北武汉430064 环境食品学教育部重点实验室湖北武汉430070 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2014年第35卷第11期

页      面：286-291页

核心收录：

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 09[农学] 070302[理学-分析化学] 0903[农学-农业资源与环境] 0703[理学-化学] 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31271876) 中央高校基本科研业务费专项资金项目(2013PY103) 湖北省公益性专项基金项目(2013BBB12) 湖北省农业科学院青年科学基金项目(2011NKYJJ22) 湖北省农业科技创新中心基金项目(2012-620-001-03) 

主　　题：QuEChERS 真菌毒素 食品 农产品 

摘      要：真菌毒素是重要的食品安全危害因子,建立高通量真菌毒素分析方法将有效降低人群的真菌毒素暴露风险,而实现复杂基质中多种真菌毒素的联合提取是建立这类分析技术的前提保证。QuEChERS是集快速(quick)、简单(easy)、便宜(cheap)、有效(effective)、可靠(rugged)、安全(safe)于一体前处理技术的简称,本文通过介绍QuEChERS技术的原理和近年来该技术在真菌毒素分析领域的应用,针对真菌毒素的理化性质和样品基质特点,探讨了QuEChERS技术中不同提取液和净化剂的优缺点和适用范围,分析该技术在提取净化过程中存在的问题,提出了改进思路,并展望今后QuEChERS技术在多真菌毒素联合分析的发展趋势。