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某些融食品中β内啡肽含量测定
作者机构：510515，广州市，第一军医大学南方医院 第二军医大学长海医院 第二军医大学神经生物学教研室
出 版 物：《中华预防医学杂志》 (Chinese Journal of Preventive Medicine)
年 卷 期：1992年第26卷第6期
页 面：350-352页
核心收录：
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：报道了秋季上海地区居民常用副食品中β内啡肽含量的抽样测定结果。鱼虾等水产品中β内啡肽含量明显高于家禽类,部分副食品制熟后含量更高,蛋类含量极微。食物中的β内啡肽含量可能对婴幼儿及肠道通透性增加的病人有害。
