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绿色食品开发与利用教学中翻转课堂教学模式的初探
A Preliminary Study of Flipped Classroom Teaching Model in the Teaching of the Course on Development and Utilization of Green Food作者机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004 稻谷及副产物深加工国家工程实验室湖南长沙410004 中南林业科技大学信息中心湖南长沙410004
出 版 物：《教育教学论坛》 (Education And Teaching Forum)
年 卷 期：2020年第31期
页 面：282-283页
学科分类：0401[教育学-教育学] 04[教育学] 040102[教育学-课程与教学论]
基 金：2017年度湖南省学位与研究生教育教改课题项目“《绿色食品开发与利用》教学中翻转课堂教学模式的构建”(JG2017B061) 2017年度湖南省普通高等学校教学改革研究项目“翻转课堂教学模式在《食品分析》教学中的应用研究” 2015年度湖南省教育科学“十二五”规划课题项目“地方高校实践教学质量监控体系构建研究”(XJK015AGD014)
摘 要：翻转课堂教学模式颠覆了传统的教学流程,教学效果显著。绿色食品开发与利用是食品加工与安全专业硕士的必修课程,其教学效果直接影响其培养质量。对翻转课堂教学模式在绿色食品开发与利用教学中课前、课中和课后三个关键环节进行探索,从而促进绿色食品开发与利用课程教学改革的顺利完成。
