我省生猪定点屠宰管理的研究

作     者：周学东 

作者单位：华南理工大学 

学位级别：硕士

导师姓名：徐学军

授予年度：2001年

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主      题：生猪屠宰 定点屠宰管理 政府行为 

摘      要：该文通过对中国《生猪屠宰管理条例》及其他有关的法律法规的探讨,分析该省生猪定点屠宰管理工作中所出现的问题,借鉴外国及香港的先进经验,结合该省的实际情况,提出了在生猪定点屠宰过程中实行\抓住中间、放开两头\的管理模式.作者认为,要抓好定点屠宰管理的工作,必须落实贯彻好《生猪屠宰管理条例》,充分认识到在定点屠宰管理工作中政府所扮演的重要角色,政府依法监管、屠宰管制有序、市场管理规范、统一完税,建立符合该省实际的生猪和猪肉的流通体制,严格按照生猪屠宰管理的\定点屠宰,集中检疫\.使消费者真正地吃上\放心肉\,\满意肉\.在定点屠宰管理过程中,为了人民的生命健康,一定要抓住中间,严格管理屠宰、检疫这一中间环节,加紧规制建设,使生猪的屠宰管理纳入法制化轨道上来.而为了适应社会主义市场经济的发展,应放开生猪的经营渠道,根据各地的实际情况,对鲜肉的经营可采取多种形式,控制批发环节,放开零售环节,既保证定点屠宰的顺利实施,又能最大限度地发挥市场机制的作用.