一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置及其方法

专利申请号：CN202010386599.2

公 开 号：CN111596014A

发 明 人：陈建设 希尔伯特·范德格拉斯 贾竞珂 王鑫淼 陈碧 章一帆 

代 理 人：傅朝栋;张法高

代理机构：33200 杭州求是专利事务所有限公司

专利类型：发明申请

申 请 日：20200828

公 开 日：20200509

专利主分类号：G01N33/02(20060101)

关 键 词：咀嚼 电压检测模块 滑动电位器 视觉传感器 感官分析 感官 定量分析数据 行为分析装置 直流稳压电源 上位机通信 多元分析 分压电路 风味物质 感官评价 固定触点 控制系统 实时动态 实时获取 实时检测 数据反馈 数据结合 统计学 动触点 下位机 机电 拍摄 

摘      要：本发明公开了一种食品感官实时动态评价及咀嚼行为分析装置及其方法，属于食品感官分析技术领域。该装置中，滑动电位器与直流稳压电源构成分压电路，电压检测模块用于实时检测滑动电位器的动触点和一个固定触点之间的电压值；视觉传感器用于拍摄品评人员的咀嚼行为；电压检测模块和视觉传感器分别与下位机电相连，构成数据反馈和控制系统；下位机与上位机通信连接。本发明装置能够实时获取动态感官分析学数据，这些感官数据可以直接和风味物质的定量分析数据在统计学上相关，除此之外，该装置还可以将咀嚼行为与感官评价数据结合，进行二元及多元分析。该装置具有可操作性稿、稳定性好、成本低的优点。