检测肽聚合度的方法及其在构建酱油质量评估模型的应用

专利申请号：CN202110560412.0

公 开 号：CN115374590A

发 明 人：尚建钢 谭丽贤 邓磊 

代 理 人：郭浩辉;颜希文

代理机构：广州三环专利商标代理有限公司

专利类型：发明专利

申 请 日：20221122

公 开 日：20210521

专利主分类号：G06F30/20

关 键 词：肽聚合 稀释 待检测样品 双缩脲试剂 标准曲线 检测肽 聚合度 三肽 四肽 产品品质控制 近红外光谱法 质量评估模型 快速检测 标准品 键结构 络合法 双缩脲 吸光度 种检测 构建 换算 双肽 酱油 配制 检测 转化 应用 

摘      要：本发明公开了一种检测肽聚合度的方法，包括选取三肽或四肽标准品作为对照，建立标准曲线；找出待检测样品的最佳稀释倍数；配制双缩脲试剂；将待检测样品稀释至所述最佳稀释倍数，分别加入双缩脲试剂测得真实吸光度值Bp；将所述Bp代入所述标准曲线，即得三肽或四肽的质量浓度，转化为以氮计的双肽键结构数量B，所述肽聚合度＝B/PN。本发明所述检测肽聚合度的方法通过双缩脲络合法，近红外光谱法等快速检测手段，通过合理的计算换算方法，可方便快捷地检测出样品中的肽聚合度。本发明还公开了所述检测肽聚合度的方法在产品品质控制中的应用。本发明还公开了一种构建酱油质量评估模型的方法。