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一种加速陈皮陈化的方法
专利申请号：CN202310750881.8
公 开 号：CN117018077A
代 理 人：覃善会
代理机构：南京常青藤知识产权代理有限公司
专利类型：发明专利
申 请 日：20231110
公 开 日：20230625
专利主分类号：A61K36/752
关 键 词：陈皮 酵母菌株 糖类 黄酮类物质 传统生产 加速陈化 控制环境 生产过程 酸化过程 传统的 柑橘皮 高活性 挥发油 完整度 陈化 堆层 酵解 霉变 时长 酸化 油包 诱导
摘 要：本发明公开一种加速陈皮陈化的方法，该方式在陈皮生产过程中利用酵母菌株对陈皮进行酸化缩短的处理，大大降低了传统生产中至少需要3年的酸化过程时长，并且在陈皮加速的过程中，控制环境使酵母菌株保持高活性，加快柑橘皮的糖类酵解，诱导黄酮类物质与挥发油物质的生成，并且此加速陈化的方式不会破坏陈皮的油包完整度，此方法还能够规避过程霉变，采取的适当堆层有利于减少场地的使用面积，有利于打破传统的生产方式带来的局限性。
