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一株低温清酒广布乳杆菌及应用
专利申请号：CN202311198623.X
公 开 号：CN117286060B
代 理 人：北京精金石知识产权代理有限公司刘广南
代理机构：北京精金石知识产权代理有限公司
专利类型：发明专利
申 请 日：20240514
公 开 日：20230915
专利主分类号：C12N1/20
关 键 词：保藏 乳酸菌 乳杆菌 酸菜 广布 发酵 微生物技术领域 中国微生物菌种 高纬度 微生物中心 低温清酒 发酵条件 寒冷地区 菌种资源 清酒 产酸量 北方 应用 生产 管理
摘 要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株低温清酒广布乳杆菌及应用。本发明提了一种低温高产酸乳酸菌，其为清酒广布乳杆菌(Lactobacillus sakei)MH‑LS‑01，已于2023年05月06日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO.27270。本发明的低温高产酸乳酸菌，适合北方低温酸菜发酵条件，且产酸量高，缩短了发酵时间，为高纬度、寒冷地区的酸菜发酵生产提供了良好的菌种资源。
