一种从提取果胶后的渣滓中制备柑橘纤维的工艺方法

专利申请号：CN201810106852.7

公 开 号：CN108175105A

发 明 人：王姣姣 

代 理 人：张建茹

代理机构：13115 石家庄元汇专利代理事务所(特殊普通合伙)

专利类型：发明专利

申 请 日：20180619

公 开 日：20180202

专利主分类号：A23L33/22(20160101)

关 键 词：柑橘纤维 混料液 渣滓 果胶 制备 保温 羧甲基纤维素钠 食品工程技术 健康环保 悬浮体系 增稠效果 均质液 水混合 体积比 质量比 均质 饮品 密封 备用 过滤 悬浮 应用 

摘      要：本发明涉及一种从提取果胶后的渣滓中制备柑橘纤维的工艺方法，属于食品工程技术领域，步骤如下：a、将提取完果胶的渣滓与水混合形成第一混料液，pH值调至碱性，在75‑85℃保温60‑120min；b、降温至30‑40℃，向第一混料液加入体积比1％‑6％的H2O2并密封，在40‑80℃保温10‑20min，随后进行过滤，收集残渣备用；c、将残渣与热水按照质量比进行混合形成第二混料液，加入羧甲基纤维素钠并搅拌，其质量为残渣的0％‑30％，调节pH值至6‑8，在40‑60℃、10‑30MPa进行均质；d、将均质液置于50‑75℃进行干燥，得到柑橘纤维。本发明利用提取完果胶的渣滓作为原料进行柑橘纤维的制备，成本低廉，应用到饮品中能够提高悬浮、增稠效果，无需额外添加悬浮体系的胶体，健康环保。