一种果味型核桃粉及其制作方法

专利申请号：CN201610565107.X

公 开 号：CN107616465A

发 明 人：韦伟 沈冯豹 汪忠文 唐绪锋 

专利类型：发明申请

申 请 日：20180123

公 开 日：20160716

专利主分类号：A23L25/00(20160101)

关 键 词：烘干 核桃粉 磨粉 五谷 冷却 清洗 护色 去渣 麦芽 燕麦 常温搅拌 辅料原料 熟制加工 五谷原料 真空油炸 乌梅 杏仁 核桃肉 混料机 调味 莲子 翻炒 黑米 去皮 烧烤 水煮 味型 蒸熟 蒸汽 添加剂 百合 红豆 桂花 制作 加工 

摘      要：本发明公开了一种果味型核桃粉及其制作方法，包括以下步骤：挑选核桃肉，去皮，清洗，烘干，采用蒸汽、水煮、烧烤、翻炒或真空油炸中的一种护色加工，冷却，磨粉，制得核桃粉；分别选取五谷原料，去渣，清洗，烘干，护色熟制加工，冷却,烘干，磨粉，制得五谷粉；分别选取辅料原料，去渣，清洗，蒸熟，冷却,烘干，磨粉，制得辅料粉；将核桃粉和五谷粉加入混料机中，80‑90℃，搅拌10‑15分钟；加入辅料粉和调味粉，40‑50℃，搅拌5‑10分钟；加入添加剂，常温搅拌5‑6分钟；五谷粉包括麦芽、红豆、燕麦和黑米；辅料粉包括杏仁、莲子、百合、乌梅和桂花。通过上述方式，本发明具有营养丰富且口感好的特点。