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一种低血糖生成指数营养粉
专利申请号：CN201510769444.6
公 开 号：CN105212228A
代 理 人：沈履君
代理机构：31203 上海顺华专利代理有限责任公司
专利类型：发明申请
申 请 日：20160106
公 开 日：20151112
专利主分类号：A23L33/00(20160101)
关 键 词：自发粉 一种 低血糖生成指数 血糖生成指数 高膳食纤维 重量百分比 烘焙食品 抗性淀粉 膳食纤维 谷朊粉 聚合度 青稞粉 营养粉 高蛋白 可用 青稞 馒头 面包 蛋糕 面粉 优异 制作 应用 涉及 表现 开发
摘 要：本发明涉及一种低血糖生成指数营养粉，其组分和重量百分比包括：青稞粉50～80％，其他面粉6～20％，谷朊粉5～20％，抗性淀粉5～20％，聚合度(DP)为2～9的膳食纤维2～10％。本发明充分利用优质青稞资源，开发一种普适的营养自发粉，可用于制作营养丰富且口感优良的面制烘焙食品。该营养自发粉血糖生成指数≤45,具有高膳食纤维、高蛋白含量的特点，并在面包、蛋糕、馒头等食品中的应用中表现优异。
