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半透明食品
专利申请号：CN200480011815.4
公 开 号：CN100364443C
发 明 人：辛迪·塞梅吉恩 陈正宏 亨克·阿里·朔尔斯 彼得·理克勒·布瓦尔达
代 理 人：永新专利商标代理有限公司于辉
代理机构：72002 永新专利商标代理有限公司
专利类型：发明专利
申 请 日：20080130
公 开 日：20040503
专利主分类号：A23L1/0522(20060101)
关 键 词：半透明 小颗粒淀粉 食品产品 淀粉 澄清度 小粒径 发现
摘 要：本发明涉及一种以小颗粒淀粉为基础的半透明食品产品以及小颗粒淀粉用于制备半透明食品产品的用途。已发现通过使用具有特定小粒径的淀粉，可以制备具有令人满意的澄清度和半透明性的干态和熟态半透明食品，而之前发现使用未改性淀粉是不可能实现上述效果的。
