一种熟化火腿绞丝装置

专利申请号：CN201320601587.2

公 开 号：CN203492712U

发 明 人：张家斌 李太平 王丽华 陈智勇 

代 理 人：何健

代理机构：53106 昆明大百科专利事务所

专利类型：实用新型

申 请 日：20140326

公 开 日：20130928

专利主分类号：A23L1/317(20060101)

关 键 词：火腿 筒形机壳 推进螺杆 后端 压盖 经济价值和社会价值 损失营养成分 产业化发展 肌纤维方向 自动化机械 工作效率 火腿产品 绞丝装置 输送过程 推进机构 出料口 多元化 进料端 进料口 出料 节距 内壁 肉质 轴向 生产成本 卫生 

摘      要：本实用新型公开了一种熟化火腿绞丝装置，包括筒形机壳、后端盖、推进螺杆和压盖，筒形机壳的靠近后端盖一侧上方设置有进料口，压盖上设置有出料口，推进螺杆的节距从进料端至出料端逐渐变小，筒形机壳内壁上均匀加工有轴向绞搓槽。本实用新型利用螺旋推进机构与机壳上的绞搓槽相互配合对熟化火腿在输送过程中按肌纤维方向进行绞搓，制得的火腿丝肉质圆润、粗细均匀、口感好，不会损失营养成分，开创了熟化火腿丝的自动化机械加工时代，工作效率高、劳动强度低、生产成本低，且安全、卫生，为火腿产品的多元化、产业化发展创造了条件，具有显著的经济价值和社会价值。