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检索条件"学科二级分类=食品科学与工程（可授工学、农学学位）"
共 1817991 条 记 录，以下是4731-4740 订阅
徐新东 王永端  卷心菜丰产不丰收 供给侧改革是当务之急 [J].中国食品,2017,10:98-103.
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Bai, Baoqing Shen, Dan Li, Junnan Feng, Bin Zhang, Ziqing Bo, Tao Zhang, Jinhua Fan, Sanhong Yang, Yukun  Dynamic Changes of Flavor Substances and Correlation with Dominant Microorganisms During the Fermentation Process of Cupei of Shanxi Mature Vinegar [J].SSRN,2023,
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Javed, Miral Yu, Wumei Yang, Hong Xiong, Shanbai Liu, Youming  Characteristics of hemoglobin and its pro-oxidative activity in washed silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) mince as affected by pH [J].JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION,2021,6(45):e15463-e15463.
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干淼钰 臧运芳 曾凡正 曹爱玲 梁艳 刘全胜 蔡路昀 李钰金  pH响应性金属-多酚网络包覆纳米颗粒的抗炎活性研究 [J].食品与发酵工业,2025,12(51):92-99.
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Eier, Eierzeugnisse, Eiersatzmittel [J].Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung,1964,1(125):38-40.
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梁霞 吕晓玲  复合酶和超声辅助两步法提取甘草酸的工艺 [J].食品与机械,2018,10(34):145-151,157.
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巴西研究pH值和老化对牛肌肉蛋白热变性的影响 [J].肉类研究,2017,9(31):I0006-I0006.
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李晨鹭  文化杂食理论关于“杂”与“食”的论争 [J].人文天下,2023,2:47-53.
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蒲彪 李建芳 周枫  冻干方便米饭原料适应性及加工特性的研究 [J].中国粮油学报,2007,1(22):9-13.
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张莉 李志西  传统荞麦制品保健功能特性研究 [J].中国粮油学报,2009,3(24):53-57.
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