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  • 99 篇 工学
    • 83 篇 食品科学与工程（可...
    • 10 篇 轻工技术与工程
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    • 7 篇 生物工程
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    • 1 篇 农业工程
  • 40 篇 医学
    • 21 篇 药学(可授医学、理...
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    • 14 篇 中西医结合
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  • 10 篇 理学
    • 7 篇 生物学
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    • 1 篇 化学
  • 8 篇 农学
    • 5 篇 农业资源与环境
    • 2 篇 水产
    • 1 篇 兽医学
  • 1 篇 历史学
    • 1 篇 中国史
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 工商管理

主题

  • 9 篇 制备工艺
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  • 6 篇 分离纯化
  • 5 篇 抗氧化活性
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  • 4 篇 水产品
  • 4 篇 加工工艺
  • 4 篇 真空冷冻干燥
  • 4 篇 定量检测
  • 4 篇 脂质体
  • 4 篇 壳聚糖
  • 3 篇 品牌经营
  • 3 篇 酶解产物
  • 3 篇 响应曲面法
  • 3 篇 食品添加剂
  • 3 篇 正交实验
  • 3 篇 理化指标
  • 3 篇 酚类物质
  • 3 篇 鱼露

机构

  • 36 篇 广东海洋大学
  • 34 篇 华南理工大学
  • 26 篇 华南农业大学
  • 8 篇 暨南大学
  • 6 篇 韩山师范学院
  • 4 篇 广东食品药品职业...
  • 4 篇 广东康辉集团有限...
  • 4 篇 东莞广益食品添加...
  • 4 篇 中国水产科学研究...
  • 4 篇 广东省农业科学院...
  • 3 篇 河南工业大学
  • 3 篇 广州合诚实业有限...
  • 3 篇 中山大学
  • 3 篇 广东省农业科学院...
  • 2 篇 广东阳江八果圣食...
  • 2 篇 惠州市四季鲜绿色...
  • 2 篇 广州华南农业大学
  • 2 篇 中国粮油学会
  • 2 篇 咀香园健康食品有...
  • 2 篇 丹尼斯克有限公司

作者

  • 10 篇 石磊
  • 8 篇 章超桦
  • 8 篇 王维民
  • 8 篇 李远志
  • 6 篇 黄雪松
  • 6 篇 陈健
  • 6 篇 李婷
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语言

  • 153 篇 中文
检索条件"任意字段=“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会"
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变革——造就“厨邦”著名品牌
变革——造就“厨邦”著名品牌
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 郑芝才
“厨邦”一个响亮的品牌名字，因其品质卓越、质量安全被人民大会堂选为唯一“宴会用酱油”而享誉全国。本文介绍了该公司的变革阶段，浅谈了变革取得的成效。
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食品中呋喃的毒性及研究现状
食品中呋喃的毒性及研究现状
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 彭宁 黄雪松 食品科学与工程系，暨南大学，广州 广东 510632
2004年，美国FDA公布了选定产品中呋喃含量的探索性调查结果。近年来欧洲及美国很多刊物都有关于食品中呋喃含量的报道，本综述着眼于呋喃在食品中的分布，毒性，形成机理及检测手段等进行探讨。
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生物科技领“鲜”简陋小厂变现代化核苷酸大型企业
生物科技领“鲜”简陋小厂变现代化核苷酸大型企业
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 郑芝才
本公司从单一生产味精起家，以生物科技领“鲜”不断提升自身的科技水平，自主创新发展成味核苷酸产业及生物制药形成了具有国际竞争力的现代化大型生物制品产业。本文介绍了从简陋小厂变现代化核苷酸大型企业的过程，浅谈了取得的成效。
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我国茶油加工研究进展
我国茶油加工研究进展
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 李丽 吴雪辉 华南农业大学食品学院，广州 510642
茶油是我国特有的木本油脂，资源丰富，并具有较高的营养价值与独特的保健功能。茶油中含有多种功能性成分，在高级食用油、化妆品、医药、化工等方面的加工产品的开发方面具有广阔的市场前景。通过介绍我国茶油的发展现状以及加工技术... 详细信息
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益生菌酸奶的发展现状及趋势展望：从概念到功效
益生菌酸奶的发展现状及趋势展望：从概念到功效
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 杨海燕 丹尼斯克(中国)有限公司，广东 广州 510060
益生菌酸奶在国内经过多年的发展演变，已经完成了从概念到功效的自我完善和提升，不但注重菌株“出身”、更加注重活菌数。目前，国内益生菌酸奶新品上市数量比例逐年增加、并达到1/3之多，将来该品类的市场将更加细分以创造更多附加... 详细信息
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不经风霜 不见彩虹
不经风霜 不见彩虹
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 郑芝才
广东潮汕地区人杰地灵，潮汕人精于经商，善于谋为，并且有一种坚忍不拔，吃苦耐劳的精神，这种特质造就了众多企业家和华侨富商，也成就了一位与共和国同龄人的民营食品企业家—广东佳隆食品股份有限公司董事长林平涛先生。本文介绍了... 详细信息
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可溶性大豆多糖在蛋白水饮料中的应用
可溶性大豆多糖在蛋白水饮料中的应用
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 李小林 何莹 广州华汇生物实业有限公司，广东 广州 510641
蛋白水饮料目前在国际上有较好的市场，国内也有很好的市场前景。本文通过采用一种新型的蛋白水的配方，研究了可溶性大豆多糖在饮料中的稳定效果;通过市场调研观察制作出的蛋白水饮料在消费者人群中的接受情况，发现83.22[％]的消费者... 详细信息
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粒径分析法在乳浊体系中的应用
粒径分析法在乳浊体系中的应用
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 周雪松 广州合诚实业有限公司，广东 广州 510530
本文介绍了粒径分析法分析乳浊体系稳定性的原理和方法，比较了乳浊体系中粒径分析法与常用分析法(包括常温/高温分析法、离心分析法、显微镜分析法等)的应用差异，说明粒径分析法可广泛用于乳浊体系产品的研发、生产过程中快速、准确... 详细信息
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脂肪酸甲酯环氧化制增塑剂的研究
脂肪酸甲酯环氧化制增塑剂的研究
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 沈会平 胡健华 石磊 华南理工大学轻工与食品学院，广东 广州 510640 武汉工业学院食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023
研究了环保型增塑剂环氧脂肪酸甲酯的合成过程及其最佳的反应条件。在m(脂肪酸甲酯)：m(30[％]双氧水)：m(88[％]甲酸)=1：0.60：0.09，反应温度60℃，保温时间9 h时，产品环氧值为4.65[％]。
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膜分离金枪鱼头蛋白酶解液效果初探
膜分离金枪鱼头蛋白酶解液效果初探
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“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会
作者： 杨萍 梁生 广东海洋大学食品科技学院，湛江 524025
分别采用微孔膜过滤及超滤处理金枪鱼头蛋白酶解液，比较酶解液和膜分离处理透过液的相关指标及其热稳定性。结果表明，微孔过滤及超滤有助于酶解液的澄清、脱腥和热稳定性，其效果随着孔径的减小而增强;0.45 μm、0.22μm的微滤，10000... 详细信息
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