孔雀石绿及其代谢产物（无色孔雀石绿）能迅速在组织中蓄积,无色孔雀石绿具有高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,很多国家已经禁用,但仍有不法分子使用无色孔雀石绿延长鱼类的存活时间。本文采用经典方程Stern-volmer,双对数,Van't Hoff等方程计算作用体系的常数和参数;用红外和圆二色谱证实BSA构象的改变;并用MCR-ALS对生命体系测量的多维波谱数据进行解析和描述（Fig.1）。从结果可知:孔雀石绿及无色孔雀石绿与BSA结合常数达到10～6 L mol,血清结合率高,在体内消除慢,作用维持时间长,不易代谢;通过对荧光和圆二色谱两种光谱方法的数据矩阵进行扩展并用MCR-ALS处理数据,较全面地分析了无色孔雀石绿与BSA相互作用过程,从而得知无色孔雀石绿在内脏和组织中形成严重的蓄积性残留,危害食品安全和人类健康。
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