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主题

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  • 5 篇 保健功能
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机构

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  • 4 篇 浙江大学
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  • 2 篇 浙江银象生物工程...
  • 2 篇 中国食品添加剂生...
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作者

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语言

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食品食品添加剂出口美国应注意的问题(英文)
食品及食品添加剂出口美国应注意的问题(英文)
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者: 艾约翰 凯赫律师事务所上海代表处
Good afternoon. I am extremely happy and delighted to be addressing you again this year as a resident of China. I was fortunate to be able to address you the past two years as a visitor from my home, Washington, DC. B...
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利用功能性食品配料开发饼干新产品
利用功能性食品配料开发饼干新产品
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者: 徐学明 孙定红 杨得望 江南大学食品学院 江南大学 中国焙烤糖制品协会饼干专业委员会
本文介绍了我国饼干行业的发展现状和趋势。近年来国际饼干行业中出现以健康为主题的新产品开发倾向。利用饼干的特点开发添加各种功能性营养配料生产具有特定营养功能或者健康保健功能的饼干市场前景良好。以饼干的特性和生产工艺为基... 详细信息
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肉制品香精的选择与应用
肉制品香精的选择与应用
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者: Gnangdong Hisony Biology Technology Co., Ltd. 广东汇香源生物科技有限公司
近年来,随着肉制品加工行业的不断发展和人们生活水平的不断提高,香精行业也在快速发展,从风味、品种、功能上较以前都有大幅改进、增加,这就给肉制品生产加工企业对香精提供了更多的选择余地,但同时也存在对肉制品香精选择与应用方面... 详细信息
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氨基酸复合盐的研制及应用
氨基酸复合盐的研制及应用
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者: 周锡樑 梅亚红 刘辉 深圳大学 武汉麦可贝斯生物科技有限公司 武汉麦可贝斯生物科技有限公司
氨基酸复合盐是上世纪80年代出现的新型氨基酸产品。本文介绍了L-赖氨酸·L-谷氨酸盐等八种氨基酸复合盐的研制及应用的领域,意图为氨基酸复合盐在国内的推广应用提供参考。
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红曲提取液的抑菌性研究
红曲提取液的抑菌性研究
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者: 赵树欣 宫慧梅 天津科技大学生物工程学院 天津科技大学生物工程学院
对红曲不同溶提取液的抑菌性进行了研究。结果表明红曲中的水溶性成份、醇溶性成分及脂溶性成分都有不同程度的抑菌性。但是不同提取溶的提取物对同一种微生物抑菌效果有差异;同一种溶提取物对不同种类微生物的抑菌效果也不同。
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低聚果糖的应用及发展
低聚果糖的应用及发展
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会第九届中国国际食品添加剂配料展览会
作者: 杨海军 蔡荣 山东保龄宝生物技术有限公司应用技术中心 禹城 251200
低聚果糖被誉为二十一世纪健康新糖源,以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料,应用范围多达500余种食品。本文简要阐述了国内外低聚果糖市场发展概况及发展趋势,并对低聚果糖的保健功能和应用情况... 详细信息
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酸奶饮品中低聚木糖的测定
酸奶饮品中低聚木糖的测定
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者: 程少博 白庆林 山东龙力生物科技有限公司 山东龙力生物科技有限公司
肠道菌群的组成对人体营养、免疫、癌症、衰老等有着密切关系,促进肠道中有益菌的增殖,抑制有害细菌生长,对于高血压、高血脂、心脏病、糖尿病和癌症等生活习惯病防治方面的重要意义,已经日益引起各国重视。益生元可以有效地促进肠道有... 详细信息
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油树脂在肉制品中的应用
油树脂在肉制品中的应用
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者: Quanzhou Fengze Jofont Flavor Co., Ltd. 泉州丰泽久芳香料有限公司
1 油树脂的来源肉制品中应用的天然香料大多均来源于植物,这些植物香料对于产品的遮避腥膻,提升香气作用是不可缺少的。目前我国允许使用的天然香料约有140多种,而常用于肉制品中的只有几十种,已成为肉制品加工中重要的调味品。主要有:... 详细信息
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植物甾醇酯——一种新型的降胆固醇健康食品
植物甾醇酯——一种新型的降胆固醇健康食品
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会第九届中国国际食品添加剂配料展览会
作者: 许新德 邵斌 浙江医药股份有限公司新昌制药厂
植物甾醇是一种新型的降胆固醇健康食品,是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一。而植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中。本文概述了植物甾醇酯的降胆固醇效果、作用机制、性质及应用,以及对它的安全性评价等。
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油树脂在米线、粉丝制品调味中的应用
油树脂在米线、粉丝制品调味中的应用
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中国食品添加剂协会第三届会员代表大会第九届中国国际食品添加剂配料展览会
米线和粉丝在呈味方面不如油炸方便面香,但因非油炸又具有低热值的优点。在调味上比方便面更要求香与浓;油树脂是天然植物香料的精髓,抽提并体现了天然香料全部的香与味,是米线与粉丝调味上不可缺少的配料。它能使加香产品“辣味,... 详细信息
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