咨询与建议
  • 全部搜索
  • 期刊论文
  • 图书
  • 学位论文
  • 标准
  • 纸本馆藏
  • 外文资源发现
  • 数据库导航
  • 超星发现
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 173 篇 会议

馆藏范围

  • 173 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 159 篇 工学
    • 140 篇 食品科学与工程（可...
    • 37 篇 轻工技术与工程
    • 22 篇 生物工程
    • 3 篇 化学工程与技术
    • 1 篇 城乡规划学
  • 9 篇 医学
    • 4 篇 公共卫生与预防医...
    • 3 篇 药学(可授医学、理...
    • 2 篇 中西医结合
    • 2 篇 中药学(可授医学、...
  • 7 篇 经济学
    • 7 篇 应用经济学
  • 3 篇 农学
    • 3 篇 农业资源与环境

主题

  • 10 篇 应用
  • 9 篇 食品添加剂
  • 7 篇 方便面
  • 6 篇 油树脂
  • 5 篇 保健功能
  • 5 篇 功能性食品
  • 5 篇 生理功能
  • 5 篇 肉味香精
  • 4 篇 理化性质
  • 4 篇 酱油
  • 4 篇 食品工业
  • 4 篇 磷酸盐
  • 4 篇 食用色素
  • 4 篇 食品安全
  • 3 篇 复合酶
  • 3 篇 食用着色剂
  • 3 篇 调味
  • 3 篇 焙烤食品
  • 3 篇 蛋白质
  • 3 篇 功能性配料

机构

  • 12 篇 广东汇香源生物科...
  • 6 篇 泉州丰泽久芳香料...
  • 6 篇 天津科技大学
  • 4 篇 山东保龄宝生物技...
  • 4 篇 重庆澳丰食品添加...
  • 4 篇 美国泰尔技术公司
  • 4 篇 济宁耐特食品有限...
  • 4 篇 石家庄维平功能食...
  • 4 篇 江南大学
  • 4 篇 浙江大学
  • 3 篇 诺维信投资有限公...
  • 2 篇 青岛绿谷生物工程...
  • 2 篇 徐州海成食品添加...
  • 2 篇 广州大学
  • 2 篇 杭州娃哈哈集团有...
  • 2 篇 柳州大拿食品添加...
  • 2 篇 上海师范大学
  • 2 篇 浙江银象生物工程...
  • 2 篇 中国食品添加剂生...
  • 2 篇 中国淀粉工业协会

作者

  • 4 篇 彭家泽
  • 4 篇 赵树欣
  • 4 篇 李卫平
  • 4 篇 蔡荣
  • 4 篇 张勇
  • 4 篇 肖付刚
  • 3 篇 (novozymes china...
  • 3 篇 quanzhou fengze ...
  • 2 篇 陆柏益
  • 2 篇 左曙辉
  • 2 篇 朱路甲
  • 2 篇 张英
  • 2 篇 程丽娟
  • 2 篇 邱保文
  • 2 篇 靳建龙
  • 2 篇 闫秋生
  • 2 篇 郭新竹
  • 2 篇 刘小杰
  • 2 篇 尹胜勇
  • 2 篇 (guangdong hison...

语言

  • 170 篇 中文
  • 3 篇 英文
检索条件"任意字段=中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术"
共 173 条 记 录，以下是31-40 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
食品防腐剂在食品中的应用研究
食品防腐剂在食品中的应用研究
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者： 彭家泽 重庆澳丰食品添加剂有限公司
本文根据食品防腐剂的抑制机理及防腐剂间的协同增效进行叙述,并对复合性防腐剂进行了应用性研究,研究表明酸性食品防腐剂、中性食品防腐剂在食品中的抑菌强度较单一防腐剂强,能广泛应用于生产实践。
来源： 评论
食用着色剂在食品工业中的应用
食用着色剂在食品工业中的应用
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
作者： 何安镇 惠州芳帝食品添加剂有限公司 惠州 516232
本文综述了食品添加剂与食品工业的关系，并指出了目前食用着色剂在食品工业应用中存在的问题及如何正确地使用食用着色剂。
来源： 评论
叶黄素及其在食品中的应用
叶黄素及其在食品中的应用
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者： 李晓双 青岛绿谷生物工程有限公司
本文对叶黄素的理化性质、生理功能及生产工艺作了介绍。采用正己烷萃取工艺得到的叶黄素含量100-150g/kg,以此开发的叶黄素产品具有着色及功能性营养作用,可广泛用于饲料、食品、保健品和医药产品中。
来源： 评论
新型食品胶在我国的开发应用现状及前景
新型食品胶在我国的开发应用现状及前景
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者： 胡国华 上海师范大学生命与环境科学学院
本文阐述了一些新型食品胶(如亚麻籽胶、凝结多糖、普鲁兰糖、结冷胶、海藻酸丙二醇酯等) 作为多功能食品添加剂在各类食品中的应用进展,并综述了这些食品胶目前在我国生产开发现状及应用前景。
来源： 评论
纯胶与乳化香精
纯胶与乳化香精
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者： 裘武军 谭飞娥 顾慧娟 杭州新源食品添加剂有限公司 杭州新源食品添加剂有限公司 杭州新源食品添加剂有限公司
本文从乳化香精生产和应用出发,辨析了其中若干个重要概念,并创造性地提出了“乳化容量和能力”、“相分离”、“一次/二次沉淀”等简明实用的新概念,从理论上总结了控制乳化香精质量的方法及原理,同时结合纯胶TM系列产品在乳化香精中... 详细信息
来源： 评论
低聚果糖的应用及发展
低聚果糖的应用及发展
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者： 杨海军 蔡荣 山东保龄宝生物技术有限公司应用技术中心 山东保龄宝生物技术有限公司应用技术中心
本文简要阐述了国内外低聚果糖市场发展概况及发展趋势,对低聚果糖的保健功能和应用情况作了介绍。
来源： 评论
油酸单甘酯的合成及其性能
油酸单甘酯的合成及其性能
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
作者： 倪永全 上海露露食品配料有限公司 上海
采用油酸甲酯甘油解、油脂甘油解、油酸与甘油直接酯化以及油酸与缩水甘油反应分别可得到α-单甘酯含量为56％、48％、45％和77％的不饱和酸单甘酯。介绍了油酸单甘酯的性能及其应用。
来源： 评论
木聚糖酶在烘焙中的应用
木聚糖酶在烘焙中的应用
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者： (Hunan Youte Biological and Chemical Co., Ltd.) 湖南尤特尔生化有限公司
内切木聚糖酶能将水不溶性阿拉伯木聚糖转化为水溶性阿拉伯木聚糖,从而改善了面团中面筋网络的弹性。可增大20-30%的面包、馒头体积。在面包加工中可替代或减少乳化剂的使用,是一种新型的绿色环保型食品添加剂。
来源： 评论
风味粉末油脂的开发与应用
风味粉末油脂的开发与应用
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会
作者： 张兆朵 北京圣伦食品有限公司研发中心 100076
介绍了粉末油脂的开发现状。风味粉末油脂开发的工艺途径及系列产品的风味特点，在方便面及其它加工食品中的应用前景。
来源： 评论
酵母抽提物及其在食品行业中的应用——酵母抽提物研制与应用新进展
酵母抽提物及其在食品行业中的应用——酵母抽提物研制与应用新进...
收藏
分享
引用
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术
作者： Angel Yeast Co., Ltd. 安琪酵母股份有限公司
酵母抽提物是一种优良的天然调味料,在食品行业中具有广泛的用途。对国内和国外酵母抽提物的发展状况做了分析,综述了酵母抽提物应用新进展。
来源： 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共18页 <<  < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >  >>
回到顶部
执行限定条件