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87 篇 会议

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30 篇 医学
- 30 篇 公共卫生与预防医...
29 篇 农学
- 15 篇 农业资源与环境
- 8 篇 植物保护
- 4 篇 畜牧学
- 2 篇 作物学
16 篇 工学
- 13 篇 食品科学与工程（可...
- 1 篇 机械工程
- 1 篇 电子科学与技术（可...
- 1 篇 化学工程与技术
- 1 篇 轻工技术与工程
- 1 篇 生物工程
4 篇 理学
- 4 篇 生物学

主题

18 篇 真菌毒素
14 篇 食品安全
11 篇 黄曲霉毒素
10 篇 食品检测
8 篇 检测灵敏度
6 篇 质量检测
6 篇 赭曲霉毒素a
6 篇 粮食安全
6 篇 毒性评价
5 篇 饲料
5 篇 质量安全
5 篇 降解效果
5 篇 卫生检疫
5 篇 生物活性
5 篇 黄曲霉毒素b1
4 篇 基因调控
4 篇 花生
4 篇 生物合成
4 篇 霉菌毒素
4 篇 农产品

机构

11 篇 中国农业科学院农...
8 篇 中国农业大学
8 篇 江南大学
4 篇 西南大学
4 篇 南昌大学
2 篇 奥特奇生物制品有...
2 篇 青岛农业大学
2 篇 北京华安麦科生物...
2 篇 key lab of food ...
2 篇 吉林农业大学
2 篇 中国农业科学院油...
2 篇 中国农业科学院农...
2 篇 中山大学
2 篇 河南省农业科学院...
1 篇 齐齐哈尔大学
1 篇 institute of sci...
1 篇 中国农业科学院作...
1 篇 暨南大学
1 篇 食品科学与技术国...
1 篇 东南大学

作者

10 篇 刘阳
6 篇 赖道万
6 篇 周立刚
4 篇 熊勇华
3 篇 段宏
3 篇 黄小林
3 篇 熊颖
3 篇 孙伟波
3 篇 孙秀兰
3 篇 胡骁飞
2 篇 王培龙
2 篇 赵月菊
2 篇 张兆威
2 篇 张宇昊
2 篇 孟佳佳
2 篇 张初署
2 篇 苏晓鸥
2 篇 马良
2 篇 李培武
2 篇 jianhong xu

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79 篇 中文
8 篇 英文

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基于ClO2降解呕吐毒素以及对禾谷镰刀菌产毒的抑制效果研究

基于ClO2降解呕吐毒素以及对禾谷镰刀菌产毒的抑制效果研究

引用

国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：孙超纪剑孙嘉笛孙秀兰江南大学无锡214122

全球每年的粮食总产量约为25亿吨,有近25％的农作物被霉菌污染,中国每年也约有3100万吨的粮食受到污染.禾谷镰刀菌是自然环境中小麦赤霉病的主要致病菌,在生长过程中侵染农作物并产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynival... 详细信息

全球每年的粮食总产量约为25亿吨,有近25％的农作物被霉菌污染,中国每年也约有3100万吨的粮食受到污染.禾谷镰刀菌是自然环境中小麦赤霉病的主要致病菌,在生长过程中侵染农作物并产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON），又称呕吐毒素（vomitoxin），是由镰刀菌属等产生的次生代谢产物，由于它可以引起猪的呕吐而得名，欧盟分类标准将其归为三级致癌物。它对粮谷类的污染非常普遍，联合国粮农组织和世界卫生组织将DON定义为“最危险的自然发生食品污染物”。呕吐毒素的性质非常稳定，耐热、耐压，在弱酸中部不分解，一般的方法很难破坏其化学结构。二氧化氯是一种黄绿色到橙黄色的气体，是国际上公认的含氯消毒剂中唯一的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等。以其强氧化性安全有效的与毒素反应，从而破坏其结构。二氧化氯是食品中可添加的含氯消毒剂，可以作为一种安全有效的方法推广。本文是基于二氧化氯降解呕吐毒素以及对禾谷镰刀菌产毒的抑制效果进行研究，通过二氧化氯超强的氧化能力降解呕吐毒素及其产生菌的。

关键词：食品安全禾谷镰刀菌呕吐毒素二氧化氯降解效果

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Integrated management of mycotoxins in pre-and post-harvest and MycoKey solutions

Integrated management of mycotoxins in pre-and post-harvest ...

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者： Antonio F.Logrieco Giuseppina Mulè Institute of Sciences of Food Production Research National CouncilVia Amendola 122/OBariItaly

Among the emerging issues in food safety,the increase of plant diseases associated to the occurrence of mycotoxigenic fungal species is of major *** a result of their secondary metabolism,these fungi can produce mycotoxins,which are low-molecular-weight toxic compounds that represent a serious risk for human and animal health worldwide.

关键词： toxigenic fungi good agricultural practices sorting storage

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Effect of environmental factors on Fusarium population and associated trichothecenes in wheat grain grown in Jiangsu province,China

Effect of environmental factors on Fusarium population and a...

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者： Fei Dong Jianbo Qiu Jianhong Xu Mingzheng Yu ShufangWang Gufeng Zhang Jianrong Shi Key Lab of Food Quality and Safety of Jiangsu Province-State Key Laboratory Institute of Food Quality and Safety Jiangsu Academy of Agricultural SciencesNanjing210014

The present study was performed to identify prevailing Fusarium species and the environmental factors affecting their frequencies and the contamination of grain with major mycotoxins in Jiangsu province.

关键词： Environmental factors Fusarium Trichothecenes Wheat

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Degradation of Zearalenone by Bacillus amyloliquefaciens ZDS-1

Degradation of Zearalenone by Bacillus amyloliquefaciens ZDS...

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者： Jianhong Xu Hongjie Wang Ziwei Zhu Fang Ji Xianchao Yin Jianrong Shi Key Lab of Food Quality and Safety of Jiangsu Province-State Key Laboratory Institute of Food Quality and Safety Jiangsu Academy of Agricultural SciencesNanjing210014

Zearalenone(ZEN)is a mycotoxin produced mainly by various Fusarium species which occur naturally in many crops *** causes reproductive disorders and hyperestrogenic syndromes in animals and *** study aimed to isolate ... 详细信息

关键词： mycotoxin zearalenone biodegradation Bacillus amyloliquefaciens

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黄曲霉毒素在挤压加工过程中的降解

黄曲霉毒素在挤压加工过程中的降解

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：魏帅郑海燕郭波莉中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是由真菌寄生曲霉和黄曲霉菌等产生的次级代谢物,其中黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性最强,被国际癌症研究机构(IARC)划定为IA类致癌物.本研究以被黄曲霉毒素污染的稻米、玉米和花生粕为研究材料,研究挤压加工条件下A... 详细信息

黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是由真菌寄生曲霉和黄曲霉菌等产生的次级代谢物,其中黄曲霉毒素B1(AFB1)毒性最强,被国际癌症研究机构(IARC)划定为IA类致癌物.本研究以被黄曲霉毒素污染的稻米、玉米和花生粕为研究材料,研究挤压加工条件下AFB1的降解率,探讨AFB1降解的可能机理以及降解产物的化学结构、降解路径,初步评估了AFB1的热降解产物的毒性效应.获得如下主要结果：1）机筒温度和物料水分是影响AFB1的降解率的最主要因素，糙米粉中AFB1的最佳降解工艺条件为机筒温度180℃，物料水分25％，螺杆转速172r/min，喂料速度45g/min;玉米粉中AFB1的最佳降解工艺条件为机筒温度163℃，物料水分25%，螺杆转速145r/min，喂料速度48g/min;花生粕中AFB1的最佳降解工艺条件为机筒温度150℃，物料水分40%，喂料速度17g/min，螺杆转速152r/min。2）热条件下AFB1降解主要产生2种产物，其分子式分别为C17H14O7和C18H16O7。3）分析热解产物的结构组成，AFB1的呋喃环双键被加成，不饱和度降低，与同浓度AFB1相比，热降解产物的毒性降低。本研究为建立粮食产品中AFB1的挤压降解技术提供了理论依据，为保障粮食安全提供科技支撑。

关键词：食品安全挤压过程黄曲霉毒素B1 降解技术

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影响清洗水中棒曲霉毒素UV辐照降解因素的研究

影响清洗水中棒曲霉毒素UV辐照降解因素的研究

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：刁恩杰楚璇孙思远侯汉学李向阳董海洲山东农业大学食品科学与工程学院泰安271018 淮阴师范学院生命科学学院淮安223300 山东农业大学食品科学与工程学院泰安271018

苹果经常被棒曲霉素污染,其清洗后的水中也含有较多的棒曲霉素.本文利用紫外辐照技术来降解清洗水中的棒曲霉素,探讨了紫外波长、辐照时间、照射强度、棒曲霉素浓度、溶液pH、溶液深度、水的纯净度以及是否搅拌对棒曲霉素紫外降解的影响... 详细信息

苹果经常被棒曲霉素污染,其清洗后的水中也含有较多的棒曲霉素.本文利用紫外辐照技术来降解清洗水中的棒曲霉素,探讨了紫外波长、辐照时间、照射强度、棒曲霉素浓度、溶液pH、溶液深度、水的纯净度以及是否搅拌对棒曲霉素紫外降解的影响.结果显示：254nm的紫外灯能够有效快速地降解水中的棒曲霉毒素，而354nm的紫外灯对棒曲霉素几乎无作用;增加辐照时间（0-40min）能显著提高棒曲霉素的降解效果（P＜0.01），其降解过程遵循一级动力学模式;辐照强度也强烈影响棒曲霉毒素的降解，棒曲霉素的减少遵循零级动力学模式;在设定的棒曲霉素初始浓度内（25-500μg/L）对其紫外降解几乎无影响（P＞0.05）;在酸性和碱性pH条件下，棒曲霉素相对不稳定，这有利于其紫外降解;在相同的紫外辐照条件下，增加溶液的深度会显著降低棒曲霉素的紫外降解效率（P＜0.05），在充分的搅拌下能有效提高棒曲霉素的降解效果;水中的杂质及其pH明显棒曲霉素的降解效果，特别是杂质的存在显著降低棒曲霉素的降解率。该研究结果可为果汁加工业清洗水中棒曲霉毒素紫外脱毒设备的研制及其应用提供理论指导。

关键词：果汁清洗水棒曲霉素紫外辐照降解效果

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稻曲病菌中生物碱和甾体类化合物及其生物活性

稻曲病菌中生物碱和甾体类化合物及其生物活性

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：王阿利董雪娇谢汝姗徐丹赖道万刘阳周立刚中国农业大学植物保护学院植物病理学系北京100193 中国农业科学院农产品加工研究所北京100193

稻曲病菌又称为稻绿核菌(Villosiclava virens),为稻曲病的病原.稻曲病菌侵染水稻在穗部形成墨绿色或黑色的稻曲球,形成稻曲病的典型症状,该病害在世界各地的水稻种植区均有报道.稻曲病不但影响水稻的产量,还影响稻米的品质,同时稻曲病... 详细信息

稻曲病菌又称为稻绿核菌(Villosiclava virens),为稻曲病的病原.稻曲病菌侵染水稻在穗部形成墨绿色或黑色的稻曲球,形成稻曲病的典型症状,该病害在世界各地的水稻种植区均有报道.稻曲病不但影响水稻的产量,还影响稻米的品质,同时稻曲病菌的部分代谢产物还对人畜产生一定的毒性.目前已明确结构的稻曲病菌代谢产物主要分为稻绿核菌素（Ustilaginoidins）和稻曲菌素（Ustiloxins）两大类。本实验室前期从稻曲病菌UV-2发酵培养物的乙酸乙酯提取物中分离鉴定出13个稻绿核菌素类化合物。为了系统探究稻曲病菌的次生代谢产物及其生物活性，本研究在研究组前期基础上对稻曲病菌UV-8b的大米发酵培养物进行深入的化学成分研究。运用多种色谱技术对甲醇提取物的正丁醇萃取部分进行分离纯化，通过波谱数据并结合已知文献，对化合物结构进行鉴定，共分离鉴定出10个化合物，其中生物碱类化合物5个。

关键词：稻曲病稻绿核菌生物碱甾体类化合物生物活性

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饲料霉菌毒素脱毒剂产品有效性评价方法的研究

饲料霉菌毒素脱毒剂产品有效性评价方法的研究

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：王金全吕春生刘杰杨培龙中国农业科学院饲料研究所北京100081

饲料中霉菌毒素污染直接影响饲料安全、畜产品安全,最终威胁人类健康,受到世界各国的高度关注.由于霉菌毒素本身化学结构的复杂性,以及吸附剂产品的多样性,世界各国对饲料脱霉剂类产品的有效性评价方法还没有达成共识,针对此类产品管理... 详细信息

饲料中霉菌毒素污染直接影响饲料安全、畜产品安全,最终威胁人类健康,受到世界各国的高度关注.由于霉菌毒素本身化学结构的复杂性,以及吸附剂产品的多样性,世界各国对饲料脱霉剂类产品的有效性评价方法还没有达成共识,针对此类产品管理的法律、法规和标准还不完善,而脱霉剂产品在饲料养殖市场上呈现快速增长势头,因此造成产品质量良莠不齐,市场竞争无序,行业急需规范!本课题首先对世界主要国家关于饲料霉菌毒素脱毒剂的管理法规和检测方法进行调研，搜集整理了欧盟、美国等发达国家对此类产品的相关政策;然后对国内饲料脱霉剂市场和脱霉剂产品进行调查分析;又针对性的搜集整理了国内外饲料霉菌毒素脱霉剂产品有效性评价方法，对试验方法学进行研究，提出合理的实验室吸附率检测方法;为了验证脱霉剂产品动物试验效果，选择有代表性的几种脱霉剂产品，分别对试验动物（肉鸭、仔猪）进行攻毒性脱霉吸附试验，观察实验动物血液生化指标和生长性能的变化。本研究还针对脱霉剂产品对饲料中的营养物质氨基酸、维生素、矿物质等进行了吸附率试验;另外，对脱霉剂产品本身的卫生指标-重金属含量也进行了全面检测。

关键词：饲料脱霉剂霉菌毒素有效性评价

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黄曲霉毒素的等离子体降解

黄曲霉毒素的等离子体降解

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：刘真王世清青岛农业大学食品科学与工程学院山东省青岛市 266109

黄曲霉毒素是一类由寄生曲霉、黄曲霉菌和特曲霉等菌株产生的有毒代谢产物.和其它真菌、霉菌毒素相比,黄曲霉毒素是毒性最强的一种,且具有很强的致癌性.在众多的黄曲霉毒素的种类中,以黄曲霉毒素B1(AFB1)的毒性为最强.目前处理黄曲霉毒... 详细信息

黄曲霉毒素是一类由寄生曲霉、黄曲霉菌和特曲霉等菌株产生的有毒代谢产物.和其它真菌、霉菌毒素相比,黄曲霉毒素是毒性最强的一种,且具有很强的致癌性.在众多的黄曲霉毒素的种类中,以黄曲霉毒素B1(AFB1)的毒性为最强.目前处理黄曲霉毒素主要分为物理法、化学法和生物法三大类。物理法包括辐照法和吸附法，但会对营养物质产生影响;化学法多是采用化学试剂处理法，但这种方法会将固有的香味去除，从而影响品质;生物学方法是利用酶作用的专一性,但该方法在毒理学方面的安全性，需要进一步研究。等离子体具有活性的气氛、各向异性能量分布、大量激发态的带电粒子和高能流的密度等特点受到关注。研究的低温等离子体，空间富集的离子、电子、激发态的原子、分子及自由基，与各种污染物进行反应，使污染物分子键断裂，形成低毒或是无毒的小分子物质。黄曲霉毒素经过等离子体处理后，根据二级质谱分析，产物表现为毒素呋喃环双键的加成反应和香豆素内酯开环反应。主要降解产物与AFB1对比，发现毒素活性位点已经被破坏，推测毒素的毒性降低或消失。通过毒理学研究证实黄曲霉毒素降解后的产物毒性显著降低。等离子体降解AFB1产物安全性的研究，为等离子体处理技术在实际应用提供理论支撑。

关键词：黄曲霉毒素等离子体处理降解产物毒性评价

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Self-assembly of an Aptasensor Based on Thick-shell Quantum Dots for Sensing of Ochratoxin A

Self-assembly of an Aptasensor Based on Thick-shell Quantum ...

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者： Xiaowen Dou Xianfeng Chu Ruizheng Liang Menghua Li Weijun Kong Xihui Yang Jiaoyang Luo Meihua Yang Institute of Medicinal Plant Development Chinese Academy of Medical Sciences & Peking Union Medical CollegeBeijing 100193ChinaBeijing100193

Quantum dot(QD)-based aptasensors in particular are regarded as an attractive choice for aptasensor fabrication given the emerging prevalence of QDs in various *** present the self-assembly of a tunable-valent aptasensor based on thick-shell quantum dots(QDs)and the application in Ochratoxin A(OTA)monitoring,a poisonous contaminate widespread in foodstuffs.

关键词： CdSe/CdS QDs Ochratoxin A Phosphorothioates Tunable-valent aptasensor

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