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87 篇 会议

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主题

18 篇 真菌毒素
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11 篇 黄曲霉毒素
10 篇 食品检测
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6 篇 赭曲霉毒素a
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6 篇 毒性评价
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5 篇 质量安全
5 篇 降解效果
5 篇 卫生检疫
5 篇 生物活性
5 篇 黄曲霉毒素b1
4 篇 基因调控
4 篇 花生
4 篇 生物合成
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机构

11 篇 中国农业科学院农...
8 篇 中国农业大学
8 篇 江南大学
4 篇 西南大学
4 篇 南昌大学
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2 篇 青岛农业大学
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2 篇 key lab of food ...
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2 篇 中国农业科学院油...
2 篇 中国农业科学院农...
2 篇 中山大学
2 篇 河南省农业科学院...
1 篇 齐齐哈尔大学
1 篇 institute of sci...
1 篇 中国农业科学院作...
1 篇 暨南大学
1 篇 食品科学与技术国...
1 篇 东南大学

作者

10 篇 刘阳
6 篇 赖道万
6 篇 周立刚
4 篇 熊勇华
3 篇 段宏
3 篇 黄小林
3 篇 熊颖
3 篇 孙伟波
3 篇 孙秀兰
3 篇 胡骁飞
2 篇 王培龙
2 篇 赵月菊
2 篇 张兆威
2 篇 张宇昊
2 篇 孟佳佳
2 篇 张初署
2 篇 苏晓鸥
2 篇 马良
2 篇 李培武
2 篇 jianhong xu

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玉米赤霉烯酮胶体金免疫层析快速检测技术

玉米赤霉烯酮胶体金免疫层析快速检测技术

引用

国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：孙亚宁邓瑞广王方雨胡骁飞河南省农业科学院动物免疫学重点实验室郑州450002

玉米赤霉烯酮(ZEN)是镰刀菌属的成员污染了玉米和小谷粒粮谷类农产品及相关制品后产生的非类固醇类、具有强雌激素样作用的霉菌毒素.ZEN主要污染农作物,在农作物生长期间及收获后的加工、贮存、运输等各个环节均可产生,通过食物链直接... 详细信息

玉米赤霉烯酮(ZEN)是镰刀菌属的成员污染了玉米和小谷粒粮谷类农产品及相关制品后产生的非类固醇类、具有强雌激素样作用的霉菌毒素.ZEN主要污染农作物,在农作物生长期间及收获后的加工、贮存、运输等各个环节均可产生,通过食物链直接或间接地危害动物及人类的健康,给农业、养殖业等带来巨大的经济损失,并对食品安全构成严重威胁,已经成为全球关注的问题.选择抗体灵敏度及亲和力相对较好的4A3-F9株抗体组装ZEN胶体金免疫层析快速检测试纸，制备的ZEN检测试纸可以定性和定量的用于玉米、谷物及饲料中的ZEN污染的检测。裸眼观察，该试纸的检测灵敏度为20μg/kg，借助试纸灰度扫描仪可以实现ZEN的定量检测，扫描不同ZEN浓度的试纸检测线灰度值绘制标准曲线，计算试纸检测ZEN的IC50为3.4ng/mL，检测样品的最低检测限为0.84μg/kg，玉米样品中添加回收率为91.30％-97.07%，与玉米赤霉烯酮交叉反应率为53.121%，与α/β-玉米赤霉醇及α/β-玉米赤霉烯醇的交叉反应率均小于4%。经HPLC法确证该试纸可以用于天然玉米样品中ZEN污染物的检测。

关键词：农产品质量检测玉米赤霉烯酮单克隆抗体免疫层析试纸

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提高小分子抗原免疫学检测灵敏度的主要策略

提高小分子抗原免疫学检测灵敏度的主要策略

引用

国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：熊勇华食品科学与技术国家重点实验室南昌大学330047

食品安全检测是食品安全的重要保障,而基于免疫学的食品安全快速检测技术是中国基层单位食品安全快速筛查的常用手段.目前有关免疫学的主流筛查方法主要包括免疫层析技术、酶联免疫吸附方法以及生物传感器方法等.其中免疫层析以及酶联... 详细信息

食品安全检测是食品安全的重要保障,而基于免疫学的食品安全快速检测技术是中国基层单位食品安全快速筛查的常用手段.目前有关免疫学的主流筛查方法主要包括免疫层析技术、酶联免疫吸附方法以及生物传感器方法等.其中免疫层析以及酶联免疫吸附方法因具有检测速度快、抗基质干扰能力强、操作简单等优点，是当前产业化应用最为广泛的快速筛查方法。近十年来，基于以上方法原理的相关产品在我国基层的食品安全监控得到了广泛的应用，并为保障我国食品安全起到了举足轻重的作用。食品安全的监测目标物有很大一部分为小分子化合物，如真菌毒素、农兽药、抗生素以及违禁添加物等。针对以上小分子抗原通常需采用竞争免疫分析方法。提高竞争免疫分析方法检测灵敏度的策略主要包括：第一，筛选与待测目标物具有更高亲和力的抗体;第二，采用检测灵敏度更高的信号传导系统;第三，精细调整检测抗原与目标抗体的亲和力。本文主要是汇报了我们实验室近几年在提高小分子抗原免疫学检测灵敏度的研究思路以及所做的部分研究工作，主要包括采用不同形貌、粒径胶体金以及不同荧光微球为新型探针，并应用于免疫层析试纸条定量检测真菌毒素的部分研究结果;总结了实验室基于过氧化氢催化金生长以及量子点荧光淬灭的新型信号传导系统的部分研究结果;最后探讨了通过大粒径量子点微球为检测抗原，通过大粒径微球提高免疫吸附方法信号输出的灵敏度以及降低检测抗原与抗体亲和力，实现提高竞争免疫吸附方法检测灵敏度的理论基础以及可行性。

关键词：食品检测免疫学灵敏度质量安全

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赭曲霉毒素A的生物合成调控

赭曲霉毒素A的生物合成调控

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：王龑王刘庆刘菲刘阳中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室北京市海淀区西北旺农大南路1号 100193

赭曲霉广泛分布在粮食和饲料中,其次级代谢产物赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)具有强毒性和很高的稳定性,一旦进入人体会对肝脏、肾脏造成损伤.OTA主要由曲霉属和青霉属真菌产生,其中赭曲霉是主要的产毒菌之一,同一产毒菌株在不同培养... 详细信息

赭曲霉广泛分布在粮食和饲料中,其次级代谢产物赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)具有强毒性和很高的稳定性,一旦进入人体会对肝脏、肾脏造成损伤.OTA主要由曲霉属和青霉属真菌产生,其中赭曲霉是主要的产毒菌之一,同一产毒菌株在不同培养基上产毒能力亦不相同.我们采用Roche454GS-FLX plus技术完成了一株高产毒赭曲霉fc-1的基因组de novo测序，获得6.2Gb高质量数据、测序深度156×，基因组大小38.75Mb。基因预测分析编码蛋白的序列占基因组的14.4％，平均基因长度502bp，GC含量48.79%。聚酮合酶（PKS）是OTA生物合成的启动酶。赭曲霉fc-1基因组经测序比对分析，赭曲霉基因组通过与炭黑曲霉ITEM5010和黑曲霉CBS513.88基因组比较分析，预测可能参与OTA生物合成的pks基因（AoOTApks-1和-2）。AoOTApks-1基因位于OTA合成基因簇上，其编码蛋白为高度还原性PKS，与炭黑曲霉ITEM5010中OTA合成基因AcOTApks同源。赭曲霉培养3日至6日，OTA产量由21.30μg至今赭曲霉合成ok基因簇仍不清楚。/g剧增至317.58μg/g，此后OTA产量保持稳定，AoOTApks基因表达量与OTA产量趋势吻合。AoOTApks基因敲除显示，ΔAoOTApks-1和-2OTA产量较野生型分别下降100.0%和53.8%。该研究表明AoOTApks-1可能直接参与OTA生物合成，而AoOTApks-2间接参与OTA的产生。

关键词：赭曲霉赭曲霉毒素A 生物合成基因调控

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稻曲菌素A和B酶联免疫检测方法的建立

稻曲菌素A和B酶联免疫检测方法的建立

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：傅小香王晓晗周开谊张子豪赖道万周立刚王保民中国农业大学植物保护学院植物病理学系北京100193 中国农业大学农学院农学系北京100193

稻曲病(Rice false smut)是由稻绿核菌(Villosiclava virens)侵染水稻形成的一种世界性水稻真菌病害,不仅造成水稻减产和品质的降低,还能产生为害水稻和人畜的毒素,影响水稻的生长和食用安全性.迄今,从稻绿核菌(稻曲球)中已阐明的毒素... 详细信息

稻曲病(Rice false smut)是由稻绿核菌(Villosiclava virens)侵染水稻形成的一种世界性水稻真菌病害,不仅造成水稻减产和品质的降低,还能产生为害水稻和人畜的毒素,影响水稻的生长和食用安全性.迄今,从稻绿核菌(稻曲球)中已阐明的毒素包括稻绿核菌素(Ustilaginoidins)和稻曲菌素(Ustiloxins)两大类.稻曲菌素能抑制真核生物微管蛋白组装和细胞骨架的形成，抑制水稻种子萌发、幼苗及愈伤组织生长，造成畜禽生长和生殖能力的下降以及内脏器官病变。目前针对稻曲菌素的检测分析方法主要是高效液相色谱（HPLC）法和液相色谱-质谱联用（LC-MS）法。本研究采用戊二醛法分别将稻曲菌素A和B与载体蛋白偶联免疫小鼠，通过细胞融合和有限稀释，分别获得针对稻曲菌素A和B的特异性单克隆细胞系2D3G5和1B5A10，进一步采用动物体内诱生单克隆法大量制备抗体，分别建立测定稻曲菌素A和B含量的间接竞争酶联免疫吸附法（icELISA），半抑制浓度（IC50）值分别为13.8ng/mL和18.0ng/mL，检测范围分别为2.8~72和2.5~107.4ng/mL。应用建立的icELISA方法检测从全国各地采集的稻曲球和稻谷样品中稻曲菌素A和B的含量，结果与采用HPLC方法检测的结果相符。本研究为分析样品中稻曲菌素A和B的含量建立了一种快速、低成本的有效检测方法。

关键词：农产品水稻稻曲菌素A 稻曲菌素B 酶联免疫检测

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粮食作物中玉米赤霉烯酮快速检测试纸的制备及应用

粮食作物中玉米赤霉烯酮快速检测试纸的制备及应用

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：胡骁飞河南省农业科学院

玉米赤霉烯酮(ZEN)是镰刀菌属的成员污染了玉米和小谷粒粮谷类农产品及相关制品后产生的非类固醇类、具有强雌激素样作用的霉菌毒素.ZEN通过食物链危害动物及人类的健康,给农业、养殖业等带来巨大的经济损失,并对食品安全构成严重威胁.... 详细信息

玉米赤霉烯酮(ZEN)是镰刀菌属的成员污染了玉米和小谷粒粮谷类农产品及相关制品后产生的非类固醇类、具有强雌激素样作用的霉菌毒素.ZEN通过食物链危害动物及人类的健康,给农业、养殖业等带来巨大的经济损失,并对食品安全构成严重威胁.建立快速的ZEN检测方法对防控ZEN危害至关重要。本文建立了基于制备的玉米赤霉烯酮单克隆抗体研发出快速检测试纸。采用1,4-丁二醇二缩水甘油醚法制备ZEN人工抗原。通过动物免疫、细胞融合、筛选出4株能稳定产生抗ZEN单克隆抗体的杂交瘤细胞株：3G10、4A3-A10、4A3-F9、4F11-H5，四个单抗效价分别均达到了10-5以上;IC50分别为1.297ng/mL、1.165ng/mL、1.115ng/mL、1.309ng/mL。以4A3-F9株抗体组装ZEN胶体金免疫层析快速检测试纸，制备的ZEN检测试纸可以定性和定量的用于玉米、谷物及饲料中的ZEN污染的检测。裸眼观察，该试纸的检测灵敏度为20μg/kg，借助试纸灰度扫描仪可以实现ZEN的定量检测，扫描不同ZEN浓度的试纸检测线灰度值绘制标准曲线，计算试纸检测ZEN的IC50为3.4ng/mL，检测样品的最低检测限为0.84μg/kg，玉米样品中添加回收率为91.30％-97.07%，除与玉米赤霉烯酮结构类似物有一定的交叉反应，与物质均无交叉反应，制备的试纸可以用于粮食作物中ZEN检测。

关键词：食品检测粮食作物霉菌毒素玉米赤霉烯酮单克隆抗体快速检测试纸

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果蔬食品中展青霉素全产业链识别控制技术研究

果蔬食品中展青霉素全产业链识别控制技术研究

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：岳田利西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

中国是世界最大的苹果、猕猴桃生产国,苹果浓缩汁出口量占世界贸易量的50％以上,而果汁中具有致畸致癌毒性的展青霉素污染常有发生,生产中难以去除,成为中国果蔬食品国际化发展的"绿色安全壁垒"之一.建立一种安全、高效、快... 详细信息

中国是世界最大的苹果、猕猴桃生产国,苹果浓缩汁出口量占世界贸易量的50％以上,而果汁中具有致畸致癌毒性的展青霉素污染常有发生,生产中难以去除,成为中国果蔬食品国际化发展的"绿色安全壁垒"之一.建立一种安全、高效、快速、低成本的展青霉素识别去除方法和技术体系是目前产业急需。本文通过在黄土高原区大量采集苹果、猕猴桃产品样本，系统分离鉴定了威胁果蔬食品安全性的主要产毒菌株，研究了产毒菌株在全产业链的分布，确证了全产业链的主要危害点;以近年来选育的苹果酒酵母菌株和分离积累的乳酸菌菌株为基本材料，甄别获得了有效吸附展青霉素的目标微生物菌株;通过建立基于失活微生物细胞吸附展青霉素的理论模型，解析了失活目标菌株对展青霉素的吸附结合行为，对结合位点、化学基团及化学结构进行了分子表征，系统揭示了失活微生物细胞吸附去除展青霉素的分子机制;基于分子机制并结合失活菌体细胞的饱和吸附量及处理后产品品质变化的模糊综合评价优化，获得最大生物饱和吸附量的结合位点化学改性方法与失活微生物细胞固定化方法，最终构建了基于失活微生物细胞的展青霉素去除方法体系。

关键词：果蔬食品展青霉素失活微生物细胞去除方法

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基于胶体金探针的伏马菌素快速检测试纸条的制备与应用

基于胶体金探针的伏马菌素快速检测试纸条的制备与应用

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国家真菌毒素防控科技创新联盟成立大会暨第一届中国真菌毒素大会

作者：姚静静胡骁飞王方雨邓瑞广张改平河南省农业科学院动物免疫学重点实验室农业部动物免疫学重点实验室郑州 450002 河南省农业科学院动物免疫学重点实验室农业部动物免疫学重点实验室郑州 450002 河南农业大学郑州 450002

伏马菌素(Fumonisin,FB)主要是由串珠镰刀菌属产生的一类有毒且致癌的真菌毒素,包括FB1,FB2,FB3等11种,其中FB1是主要的也是毒性最强的组分,主要污染玉米、小麦、稻米等粮食作物及其制品.采食含有FB1的饲料和食品，可导致人及动物中毒,... 详细信息

伏马菌素(Fumonisin,FB)主要是由串珠镰刀菌属产生的一类有毒且致癌的真菌毒素,包括FB1,FB2,FB3等11种,其中FB1是主要的也是毒性最强的组分,主要污染玉米、小麦、稻米等粮食作物及其制品.采食含有FB1的饲料和食品，可导致人及动物中毒,国际癌症研究中心(IARC)将FB1列为2B类致癌物质(即人类可能致癌物)，并对其在饲料及食品中含量做了限量（2mg/Kg）规定[4]。建立快速、便捷的伏马菌素检测方法是食品安全的重要课题之一。本文利用EDC法制备FB1免疫原FB1-BSA，通过动物免疫和细胞融合，制备高亲和力，高灵敏度，高特异性的抗FB1McAb。该FB1McAb与FB2，FB3的交叉反应率分别为385％和72.4%，与其他真菌类及霉菌类毒素无交叉反应。利用Mey”s稳定法合成胶体金-McAb探针并制备免疫检测试纸条，该试纸条灵敏性高，特异性强，IC50为58.08ng/mL，LOD（最低检出量）为11.24ng/mL;与FB2，FB3的交叉反应率较高，可用于同时检测玉米样品中FB1，FB2，FB3的含量;并具有较高的准确度和精密度，平均回收率为90.42%~93.00%，CVs（变异系数）为1.25%~3.73%。因此，我们成功制备出能同时检测玉米样品中FB1,FB2,FB3快速检测试纸条，为现场同时检测玉米样品中伏马菌素的含量提供了快捷、高效的方法。

关键词：食品检测伏马菌素胶体金探针免疫层析试纸条

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