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范例一：(K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 AND Y=1982-2016
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文献类型

28 篇 会议

馆藏范围

28 篇 电子文献
0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

19 篇 工学
- 16 篇 食品科学与工程（可...
- 3 篇 轻工技术与工程
9 篇 医学
- 9 篇 药学(可授医学、理...
- 3 篇 基础医学(可授医学...
- 1 篇 公共卫生与预防医...
5 篇 理学
- 5 篇 生物学

主题

14 篇 群体感应
10 篇 调控机制
8 篇 乳酸菌
6 篇 群体感应系统
5 篇 群体感应抑制剂
4 篇 水产品保鲜
4 篇 食品保鲜
4 篇 细菌菌株
3 篇 细菌群体感应
2 篇 黏附能力
2 篇 控制策略
2 篇 冷藏凡纳滨对虾
2 篇 分离鉴定工艺
2 篇 细菌素
2 篇 细菌信号分子
2 篇 致病菌
2 篇 合成量
2 篇 发酵特性
2 篇 腐败菌
2 篇 微生物

机构

4 篇 中国海洋大学
2 篇 南京农业大学
2 篇 中国农业大学
2 篇 内蒙古农业大学
1 篇 大连民族学院
1 篇 天津瑞普生物技术...
1 篇 江苏省动物重要疫...
1 篇 浙江工业大学
1 篇 河南大学
1 篇 江南大学
1 篇 渤海大学
1 篇 浙江大学
1 篇 扬州大学
1 篇 天津科技大学

作者

4 篇 顾悦
4 篇 刘尊英
4 篇 史国萃
4 篇 常晶
4 篇 曾名涌
2 篇 吴荣
2 篇 李鹏飞
2 篇 韩云艳
2 篇 周朋
2 篇 gu yue
2 篇 丁婷
2 篇 于晓倩
2 篇 董明盛
2 篇 chang jing
2 篇 李平兰
2 篇 shi guocui
2 篇 张悦
2 篇 舒琴
2 篇 董汝月
2 篇 武瑞赟

语言

28 篇 中文

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群体感应抑制剂及其在食品保藏中的应用研究进展

群体感应抑制剂及其在食品保藏中的应用研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者：吴荣顾悦张悦钟华晨贺银凤内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古呼和浩特010018

细菌在生长过程中会合成并释放一种叫做信号分子的化学因子,作为细胞间或细胞内传递信息的介质.这种信号分子积累到一定水平,会对细菌生理性状的表达产生调控作用,即群体感应现象.细菌群体感应现象对食品腐败变质过程也有很大的影响.因... 详细信息

细菌在生长过程中会合成并释放一种叫做信号分子的化学因子,作为细胞间或细胞内传递信息的介质.这种信号分子积累到一定水平,会对细菌生理性状的表达产生调控作用,即群体感应现象.细菌群体感应现象对食品腐败变质过程也有很大的影响.因此,研究群体感应抑制剂在食品保藏中的作用就显得尤为重要.本文中,笔者根据细菌分泌信号分子类型的不同,综述了不同细菌的群体感应抑制剂及其在食品保藏中的应用.

关键词：食品保藏群体感应抑制剂腐败变质过程细菌信号分子调控机制

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群体感应系统调控乳酸菌细菌素合成的研究进展

群体感应系统调控乳酸菌细菌素合成的研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者： HUANG Yuxia 黄雨霞 WU Ruiyun

乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌... 详细信息

乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用.本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义.

关键词：食品微生物学乳酸菌细菌素合成量群体感应调控机制

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微生物群体感应系统的调控机制及应用研究进展

微生物群体感应系统的调控机制及应用研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者： ZHOU Peng 周朋 WANG Zhe 王喆 BAO Meijiao

微生物通过群体感应监控范围内菌体数量并调节其自身相关基因的启动表达,进而完成对质粒的接合转移、毒力因子的表达、抗生素的产生和稳定期的进入等一系列相关生命活动的控制,因此群体感应对细菌群体的稳定有重要作用,随着对群体感应... 详细信息

微生物通过群体感应监控范围内菌体数量并调节其自身相关基因的启动表达,进而完成对质粒的接合转移、毒力因子的表达、抗生素的产生和稳定期的进入等一系列相关生命活动的控制,因此群体感应对细菌群体的稳定有重要作用,随着对群体感应系统研究的深入,群体感应相关基因元件及调控原理逐渐清晰,也有许多群体感应系统被应用于实践中.本文中,笔者综述了几种当今研究比较清楚且有代表性的微生物群体感应系统及其调控元件,并且介绍了利用群体感应相关元件构建基因开关实现代谢流的动态调控,以及利用致病菌的群体感应实现微生物的检测及杀灭的应用.

关键词：食品保鲜微生物群体感应系统调控机制

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乳酸菌群体感应及黏附性研究进展

乳酸菌群体感应及黏附性研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者：史国萃常晶李渐鹏曾名湧刘尊英中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

乳酸菌是传统的发酵菌株,是公认的安全级(GRAS)菌株.本文中,笔者综述了乳酸菌的群体感应系统、乳酸菌的黏附能力和乳酸菌作为生物防治菌在水产品保鲜方面的研究进展.通过介绍乳酸菌的黏附因素表层蛋白和生物膜,阐述了乳酸菌群体感应系... 详细信息

乳酸菌是传统的发酵菌株,是公认的安全级(GRAS)菌株.本文中,笔者综述了乳酸菌的群体感应系统、乳酸菌的黏附能力和乳酸菌作为生物防治菌在水产品保鲜方面的研究进展.通过介绍乳酸菌的黏附因素表层蛋白和生物膜,阐述了乳酸菌群体感应系统与乳酸菌黏附性的关系,旨在为乳酸菌的应用研究提供理论依据.

关键词：水产品保鲜乳酸菌群体感应黏附能力

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基于天然产物的群体感应抑制剂的研究进展

基于天然产物的群体感应抑制剂的研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者：赵辉马文静张应杰张娟梅河南大学药学院河南开封475004 河南大学民生学院河南开封475004

细菌的群体感应现象是近年来微生物学、食品保藏学以及天然产物化学等领域研究的热点.随着对群体感应系统研究的不断深入,越来越多的群体感应类型不断地被报道,不同类型的群体感应现象由不同种类的信号分子来介导,各种群体感应抑制剂也... 详细信息

细菌的群体感应现象是近年来微生物学、食品保藏学以及天然产物化学等领域研究的热点.随着对群体感应系统研究的不断深入,越来越多的群体感应类型不断地被报道,不同类型的群体感应现象由不同种类的信号分子来介导,各种群体感应抑制剂也不断地涌现.群体感应抑制剂可以阻断细菌的群体感应系统,抑制细菌毒力基因的表达而不影响细菌的生长与增殖,因此,应用群体感应抑制剂可以避免细菌因生长压力而产生耐药性.本文中,笔者主要按照信号分子的种类综述目前已报道的细菌群体感应系统的类型、群体感应的干扰策略以及天然产物来源的群体感应抑制剂的研究现状.另外,笔者还介绍了不同种类信号分子介导的细菌群体感应机制以及已报道的天然产物来源的细菌群体感应抑制剂的种类,并展望其应用前景.

关键词：细菌感染群体感应抑制剂天然产物抗菌活性

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细菌生物被膜中群体感应调控机制及其控制研究展望

细菌生物被膜中群体感应调控机制及其控制研究展望

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者： SHU Qin 舒琴 NIU Yongwu

生物被膜(biofilm)是微生物聚集黏附在物体表面形成的多细胞结构,是引起微生物感染的主要原因,对食品工业和公共卫生安全造成巨大的威胁.群体感应(quorum sensing,QS)是调控生物被膜形成的重要因素,与生物被膜的抗生素耐药性、抗逆性密... 详细信息

生物被膜(biofilm)是微生物聚集黏附在物体表面形成的多细胞结构,是引起微生物感染的主要原因,对食品工业和公共卫生安全造成巨大的威胁.群体感应(quorum sensing,QS)是调控生物被膜形成的重要因素,与生物被膜的抗生素耐药性、抗逆性密切相关.研究发现:针对QS系统的天然、合成化合物被称为群体感应抑制剂(quorum sensing inhibitors,QSI),可干扰QS信号,破坏生物被膜的形成,这种现象被称为群体淬灭(quorum quenching,QQ).本文中,笔者就生物被膜组分、群体感应的调控机制及生物被膜的控制策略进行深入综述,旨在为食品加工程中细菌生物被膜的防控提供理论依据.

关键词：致病菌生物被膜群体感应调控机制控制策略

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群体感应调控干腌肉制品中乳酸菌环境胁迫应激机制研究进展

群体感应调控干腌肉制品中乳酸菌环境胁迫应激机制研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者： ZHAGN Qi 张琦 CHU Yushan 储雨姗 GU Saiqi 顾赛麒

乳酸菌作为干腌肉制品生产过程中的主要微生物之一,对制品品质的形成和安全性具有重要意义,而如何耐受腌腊过程中的环境胁迫是乳酸菌生存的基本要求.已有研究表明,LuxS/AI-2介导的群体感应(quorum-sensmg,QS)系统能够调节乳酸菌在高盐... 详细信息

乳酸菌作为干腌肉制品生产过程中的主要微生物之一,对制品品质的形成和安全性具有重要意义,而如何耐受腌腊过程中的环境胁迫是乳酸菌生存的基本要求.已有研究表明,LuxS/AI-2介导的群体感应(quorum-sensmg,QS)系统能够调节乳酸菌在高盐、高酸等特定环境下AI-2的活性和luxS的转录水平.本文中,笔者主要综述了干腌肉制品中常见乳酸菌、乳酸菌群体感应系统及其分类以及群体感应调控乳酸菌环境胁迫应激机制,并对今后的研究方向进行了展望,以期为乳酸菌群体感应调控的干腌肉制品品质及其质量安全控制提供参考.

关键词：干腌肉制品乳酸菌群体感应环境胁迫应激机制

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细菌群体感应对细菌生物膜形成与调控的研究进展

细菌群体感应对细菌生物膜形成与调控的研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者：董汝月于晓倩曾名湧刘尊英中国海洋大学食品科学与工程学院山东青岛266003

细菌群体感应(quorum sensing,QS)是细菌细胞之间通过感受自诱导物来调控细菌群体行为的现象.细菌生物膜(bacterial biofilm,BBF)是细菌在生长过程中为适应生存环境而吸附于惰性或活性材料表面形成的一种与浮游细胞相应的生物被膜,其结... 详细信息

细菌群体感应(quorum sensing,QS)是细菌细胞之间通过感受自诱导物来调控细菌群体行为的现象.细菌生物膜(bacterial biofilm,BBF)是细菌在生长过程中为适应生存环境而吸附于惰性或活性材料表面形成的一种与浮游细胞相应的生物被膜,其结构包括细菌和自身分泌的细胞外基质(extracelluar polymeric substance,EPS).生物膜可以保护细菌免于外界恶劣环境的影响,增加其抗药性,为细菌生长提供天然的有利屏障.细菌群体感应是细菌调控生物膜形成的重要机制之一,本文中,笔者综述了细菌群体感应在生物膜生成过程中的调控作用,分析了细菌生物膜抑制与降解策略,旨在为医药与食品工业中降低细菌耐药性和细菌抗性提供理论依据.

关键词：细菌菌株群体感应生物膜形成调控机制

来源：评论

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微生物群体感应系统的调控机制及应用研究进展

微生物群体感应系统的调控机制及应用研究进展

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第二届食品体系细菌群体感应学术研讨会

作者：周朋王喆包美娇董明盛吴俊俊南京农业大学食品科技学院江苏南京210095