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青城论坛：直击益生菌行业发展新动态--第十二届益生菌与健康国际研讨会即将召开

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食品与机械 2017年第5期33卷 1-2页

作者：中国食品科学技术学会秘书处中国食品科学技术学会秘书处

《＂健康中国2030＂规划纲要》序言中提到＂健康是促进人的全面发展的必然要求,是经济社会发展的基础条件。实现国民健康长寿,是国家富强、民族振兴的重要标志,也是全国各族人民的共同愿望。＂

关键词：健康长寿国际研讨会益生菌行业论坛人的全面发展经济社会发展

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新经济时代家族企业转型与发展——第十二届创业与家族企业国际研讨会侧记

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管理世界 2017年第9期33卷 166-169页

作者：陈凌王健茜谢倞晶浙江大学管理学院浙江大学企业家学院

随着中国家族企业理论研究共同体的形成与扩展,中国家族企业研究表现出前提一致化、视角独特化、理论情境化、方法多样化和国际化等特点。本文对第十二届创业与家族企业国际研讨会上交流的研究成果进行了综述,展现了中国家族企业研究在... 详细信息

随着中国家族企业理论研究共同体的形成与扩展,中国家族企业研究表现出前提一致化、视角独特化、理论情境化、方法多样化和国际化等特点。本文对第十二届创业与家族企业国际研讨会上交流的研究成果进行了综述,展现了中国家族企业研究在以下研究议题上取得的新进展:(1)家族企业基业长青的关键因素;(2)家族企业异质性战略行为背后的家族动因;(3)引发家族企业行为差异的制度要素;(4)实现家族企业传承与代际创业的有效路径。研讨会为打造中国家族企业持续健康成长的智慧百花园做出了积极的贡献。

关键词：家族企业经济转型基业长青制度环境代际创业

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果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用

果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：谢明勇中国食品科学技术学会

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益生菌在发酵燕麦食品中的研究

益生菌在发酵燕麦食品中的研究

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：姚国强马杰北京科拓恒通生物技术股份有限公司北京 101407

燕麦是医食同源的全价营养谷物，具有多种保健功效，也是益生菌生长的良好基质。本研究拟通过益生菌发酵燕麦基质，以制备一种具有益生元功效的发酵食品。以全燕麦为基质，通过优化Lactobacillus plantarum P-8、Lactobacillus casei Zh...

燕麦是医食同源的全价营养谷物，具有多种保健功效，也是益生菌生长的良好基质。本研究拟通过益生菌发酵燕麦基质，以制备一种具有益生元功效的发酵食品。以全燕麦为基质，通过优化Lactobacillus plantarum P-8、Lactobacillus casei Zhang 和Bifidobacterium lactis V9 的发酵工艺和冻干保护剂，评估其制剂中的益生菌含量。

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益生菌对发酵乳品质和风味的影响研究

益生菌对发酵乳品质和风味的影响研究

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：申永波陈臣田怀香上海应用技术大学香料香精技术与工程学院上海 201418

益生菌发酵乳因其健康美味和具有益生功效而成为最重要的功能性乳制品之一。目前大多数研究集中在它的保健功能方面，而关于益生菌对发酵乳风味的影响报道较少。本研究以4 株市售常用益生菌(嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干...

益生菌发酵乳因其健康美味和具有益生功效而成为最重要的功能性乳制品之一。目前大多数研究集中在它的保健功能方面，而关于益生菌对发酵乳风味的影响报道较少。本研究以4 株市售常用益生菌(嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌)为研究对象，通过将4 株益生菌和常规发酵剂复配，探讨了发酵和冷藏过程中产品的品质和风味的变化。

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如何建立益生菌研究与产业化对接的有效平台?

如何建立益生菌研究与产业化对接的有效平台?

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：陈卫中国食品科学技术学会益生菌分会

随着对肠道健康和肠道微生态重要性认识的不断加深，益生菌研究得到了进一步的发展，益生菌产业也步入了新的时期。我们有必要进一步加强学术界与企业界的对话沟通，将科技创新与产品研发紧密结合，建立益生菌研究与产业化对接的有效平...

随着对肠道健康和肠道微生态重要性认识的不断加深，益生菌研究得到了进一步的发展，益生菌产业也步入了新的时期。我们有必要进一步加强学术界与企业界的对话沟通，将科技创新与产品研发紧密结合，建立益生菌研究与产业化对接的有效平台。基于此，本报告从如何科学、系统的挖掘益生菌资源、评价益生菌功能、开发新一代益生菌、强化行业规范和大众科普等方面进行了讨论，希望能为益生菌产业的快速多元化发展提供一些见解和建议。

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双歧杆菌在益生菌发酵制品中的应用研究

双歧杆菌在益生菌发酵制品中的应用研究

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：韩俊燕郑弘扬俞兰秀骆鹏飞绿雪生物工程(深圳)有限公司广东深圳 518105

益生菌是一类活的微生物，当摄入足够量时能对宿主健康产生有利影响。一直以来，最常用的益生菌是乳酸菌，主要包括乳杆菌、链球菌和双歧杆菌。双歧杆菌作为人和动物肠道内重要的益生菌群，具有抗菌、防癌、提高免疫力、营养和保健等生...

益生菌是一类活的微生物，当摄入足够量时能对宿主健康产生有利影响。一直以来，最常用的益生菌是乳酸菌，主要包括乳杆菌、链球菌和双歧杆菌。双歧杆菌作为人和动物肠道内重要的益生菌群，具有抗菌、防癌、提高免疫力、营养和保健等生理功能，越来越受到人们的关注。目前研究应用最广泛的双歧杆菌主要是动物双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌和两歧双歧杆菌。

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复合益生菌制剂对奶牛产奶量、牛奶成分和奶牛肠道菌群的影响

复合益生菌制剂对奶牛产奶量、牛奶成分和奶牛肠道菌群的影响

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：徐海燕黄卫强侯强川孙志宏张和平内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特 010018

益生菌已经被很多研究证实能够改善宿主的健康。本研究的目的是调查复合益生菌制剂(Lactobacillus casei Zhang 和Lactobacillus plantarum P- 8) 对奶牛产奶量、牛奶成分以及奶牛肠道菌群的影响。采用太平洋公司的单分子实时测序技术（...

益生菌已经被很多研究证实能够改善宿主的健康。本研究的目的是调查复合益生菌制剂(Lactobacillus casei Zhang 和Lactobacillus plantarum P- 8) 对奶牛产奶量、牛奶成分以及奶牛肠道菌群的影响。采用太平洋公司的单分子实时测序技术（SMRT technology, 三代测序技术）测定牛奶粪便样品16S rRNA 基因序列全长评估益生菌干预后对奶牛肠道菌群的变化。

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豌豆蛋白酶解产物对益生菌生长的影响

豌豆蛋白酶解产物对益生菌生长的影响

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：潘芬王玉荣刘梦阳王艳萍天津科技大学食品工程与生物技术学院天津 300457

益生菌具有维持肠道菌群，抗氧化，免疫调节等功效，在保证一定量活菌数的情况下，益生菌可在人体内发挥这些益生作用。生物活性肽可促进乳酸菌生长代谢，提高酸乳发酵产酸，改善酸乳感官品质;豌豆蛋白有减轻胃肠积气，促进肠道益生菌...

益生菌具有维持肠道菌群，抗氧化，免疫调节等功效，在保证一定量活菌数的情况下，益生菌可在人体内发挥这些益生作用。生物活性肽可促进乳酸菌生长代谢，提高酸乳发酵产酸，改善酸乳感官品质;豌豆蛋白有减轻胃肠积气，促进肠道益生菌生长的功能，通过酶解可提高其生物活性。本文研究了在培养基中添加豌豆蛋白水解产物(PPH)作为生长因子对干酪乳杆菌Lactobacillus casei 、保加利亚乳杆菌Lactobacillus bulgaricus 等17 株常见益生菌生长的影响。

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产后1月内乳母及婴儿益生菌制品使用情况的横断面调查

产后1月内乳母及婴儿益生菌制品使用情况的横断面调查

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第十二届益生菌与健康国际研讨会

作者：于晓红万群蒲芳芳万朝敏刘兴会姚建蓉何方李鸣四川大学华西公共卫生学院成都 610041 四川大学华西第二医院儿科成都 610041 四川大学华西第二医院产科成都 610041

调查中国西南地区婴儿及乳母在产后1 月内食用益生菌制品的情况.2014 年6 月～2016 年12 月，在四川大学附属第二医院纳入足月(胎龄满37 周～42 周)单胎新生儿，排除母亲患有重大器质性疾病或患有精神疾病的新生儿及有出生缺陷或有严重...

调查中国西南地区婴儿及乳母在产后1 月内食用益生菌制品的情况.2014 年6 月～2016 年12 月，在四川大学附属第二医院纳入足月(胎龄满37 周～42 周)单胎新生儿，排除母亲患有重大器质性疾病或患有精神疾病的新生儿及有出生缺陷或有严重疾病的新生儿.

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