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T=题名（书名、题名），A=作者（责任者），K=主题词，P=出版物名称，PU=出版社名称，O=机构（作者单位、学位授予单位、专利申请人），L=中图分类号，C=学科分类号，U=全部字段，Y=年（出版发行年、学位年度、标准发布年）

检索规则说明：

AND代表“并且”；OR代表“或者”；NOT代表“不包含”；(注意必须大写,运算符两边需空一格)

检索范例：

范例一：(K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 AND Y=1982-2016
范例二：P=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT K=Visual AND Y=2011-2016

分类表

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文献类型

100 篇 会议
1 篇 期刊文献
1 篇 报纸

馆藏范围

102 篇 电子文献
0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

60 篇 工学
- 48 篇 食品科学与工程（可...
- 8 篇 化学工程与技术
- 7 篇 轻工技术与工程
- 6 篇 生物工程
- 1 篇 机械工程
- 1 篇 材料科学与工程（可...
- 1 篇 农业工程
- 1 篇 林业工程
- 1 篇 环境科学与工程（可...
14 篇 医学
- 13 篇 中药学(可授医学、...
- 8 篇 中西医结合
- 1 篇 药学(可授医学、理...
12 篇 经济学
- 12 篇 应用经济学
11 篇 农学
- 6 篇 园艺学
- 2 篇 农业资源与环境
- 1 篇 植物保护
- 1 篇 兽医学
- 1 篇 水产
6 篇 管理学
- 6 篇 农林经济管理
5 篇 理学
- 4 篇 化学
- 1 篇 物理学
2 篇 教育学
- 2 篇 教育学

主题

4 篇 超声波
4 篇 品质变化
3 篇 辣椒素
3 篇 贮藏
3 篇 感官品质
3 篇 品质
2 篇 表面活性剂
2 篇 冷却肉
2 篇 脂肪酸组成
2 篇 精油
2 篇 食品科学与工程
2 篇 中国农业工程学会
2 篇 脂质氧化
2 篇 气调包装
2 篇 辅助降血脂
2 篇 学术年会
2 篇 化学成分
2 篇 农产品加工及贮藏...
2 篇 保鲜
2 篇 高效液相色谱

机构

38 篇 西南大学
7 篇 重庆市特色食品工...
6 篇 海南大学
5 篇 华南理工大学
4 篇 中国农业大学
3 篇 重庆市特色食品研...
2 篇 华南农业大学
2 篇 贵州省发酵工程与...
2 篇 昆明食用菌研究所
2 篇 贵州大学
2 篇 天津商业大学
2 篇 渤海大学
2 篇 广东海洋大学
1 篇 广州华南农业大学
1 篇 南京农业大学
1 篇 上海师范大学
1 篇 暨南大学
1 篇 中国热带科学院椰...
1 篇 河南科技大学
1 篇 保定市疾病预防控...

作者

11 篇 李洪军
10 篇 贺稚非
8 篇 全拓
7 篇 蒋丽施
7 篇 袁先群
7 篇 付军杰
7 篇 姚艳玲
7 篇 李燕利
4 篇 赵谋明
4 篇 张宇昊
4 篇 王倩
4 篇 翟海瑞
4 篇 马良
4 篇 丁晓雯
4 篇 钟耕
4 篇 马丽卫
4 篇 周才琼
4 篇 刘雄
4 篇 杨劲松
3 篇 杜木英

语言

100 篇 中文
2 篇 英文

检索条件"任意字段=管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛"

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排序：

即食双孢菇的加工工艺研究

即食双孢菇的加工工艺研究

引用

管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛

作者：王安建田广瑞魏书信王赵改河南省农科院农副产品加工研究所

本文以新鲜双孢菇为材料,通过对糖、盐、味精的比例,以及各种香料之间配比的研究,得到了双孢菇方便食品的加工工艺,为双孢菇方便食品的加工生产提供参考。

关键词：双孢菇即食食品加工

来源：评论

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板栗贮藏保鲜综述

板栗贮藏保鲜综述

引用

管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛

作者：翟海瑞王倩张利娟马丽卫杨劲松海南大学食品学院

板栗是我国的重要经济树种之一,本文介绍了我国板栗的产业发展现状,贮藏特性及保鲜原理,以及较系统的介绍了多种板栗的贮藏保鲜的方法,还介绍了提高板栗保鲜质量的途径,以期为板栗的贮藏加工保鲜提供技术参考。

关键词：板栗贮藏保鲜

来源：评论

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草莓采后生理生化特性的研究

草莓采后生理生化特性的研究

引用

管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛

作者：杨佳李洪军西南大学食品科学学院

草莓的生理特性,导致草莓采收后很容易发生一系列的生理生化反应,使其不耐储存。本文对草莓的生理特性进行了综述,总结了草莓采后的生理变化和成分变化。

关键词：草莓生理特性生理变化成分变化

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西南大学食品科学学院发展简介

西南大学食品科学学院发展简介

引用

管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛

一、学院简介西南大学食品科学学院是我国农业部属院校中最早建立的食品学院,拥有全国最早建立的农产品加工贮藏工程学科,该学科为农业部重点学科,也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年,获得农产品加工贮藏... 详细信息

一、学院简介西南大学食品科学学院是我国农业部属院校中最早建立的食品学院,拥有全国最早建立的农产品加工贮藏工程学科,该学科为农业部重点学科,也是全国高等农业院校中最早取得硕士学位授予权的学科专业。1998年,获得农产品加工贮藏工程学科博士学位授权点,成为西南、西北地区(十省市)首批食品加工博士点,2000年获得