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冰瓜子的加工工艺研究
冰瓜子的加工工艺研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 宋坤明 钟亮 孙汉巨 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
以西瓜子为原料,重点研究炒制时间、卤料的配比、卤液的添加量、薄荷油与包膜剂的配比对冰瓜子质量的影响.为冰瓜子的工业化生产提供理论依据.
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调整现行管理体制防范粮食进口风险
调整现行管理体制防范粮食进口风险
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 蒯鹤潍 中国粮油食品有限公司
我国农业进入WTO后过渡期之后,无论是履约的需要,还是国内市场的需求,粮食进口都成为一种必然.本文主要就如何调整和完善现行的粮食进口管理体制,防范粮食进口风险进行了论述.
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燕麦麸超微细粉体特性研究
燕麦麸超微细粉体特性研究
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 栗红瑜 马晓凤 陕方 山西省农业科学院
超微粉碎技术是近年来迅速发展起来的一项高新技术,同时也是古老粉碎技术的新发展和新应用.本文主要就燕麦麸超微细粉体特性进行了研究.
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豆乳凝固酶的研究进展
豆乳凝固酶的研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 栾广忠 程永强 鲁战会 李里特 西北农林科技大学 食品科学与工程学院杨陵712100 中国农业大学 食品学院北京100083
对豆乳凝固酶的研究应用情况进行了全面的回顾,认为凝固强度低是制约豆乳凝固酶应用的主要原因.同时也对豆乳凝固酶的研究方向进行了探讨.
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发展中小企业推进农业产业化进程
发展中小企业推进农业产业化进程
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 赵志杰 山西省中小企业局
我国目前正面临着严重的就业问题,山西省的就业形势也非常严峻,已经成为各级政府最迫切需要解决的问题.本文主要就发展中小企业推进农业产业化进程这个问题进行了论述.
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小麦面筋的制取及其特性
小麦面筋的制取及其特性
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 王炜 张宝顺 霍建聪 西南农业大学食品科学学院
小麦面筋主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,并含有少量淀粉、脂肪和矿物质等,其中麦醇溶蛋白的含量为40％、麦谷蛋白的含量为35％,通常统称为面筋蛋白质.本文主要就小麦面筋的制取及其特性进行了论述.
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非酶褐变反应的研究进展
非酶褐变反应的研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 汪东风 孙丽平 张莉 中国海洋大学 食品科学与工程学院山东青岛266003
非酶褐变反应主要指碳水化合物在热作用下的复杂反应.针对食品在加工和贮藏过程中非酶褐变反应的类型、反应历程、颜色产物、对食品的影响、非酶褐变反应条件,以及反应的控制方法进行了综述.
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移动加工技术发掘农产品加工新的产业模式
移动加工技术发掘农产品加工新的产业模式
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 沈军 北京天宝物华生物技术有限公司 北京100035
现行的农产品加工模式是加工厂(生产线)固定不动,原材料运输耗能;新的加工产业模式是移动加工技术构建的加工厂(生产线)可移动到农产品原产地原料相对集中的地方开展农产品加工,减少了原料损耗与运输成本.该产业模式垄断20年无同类企业... 详细信息
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生物技术在饲料生产上的应用
生物技术在饲料生产上的应用
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 李延云 农业部规划设计研究院
生物技术,又称作生物工程技术,是指按照人们的意愿采取一定的技术手段,直接或间接地利用生物体及其机能,创造新的生物品种和新的生物制品的技术.本文主要就生物技术在饲料生产上的应用进行了研究.
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杂粮方便面的工艺创新
杂粮方便面的工艺创新
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 关颖
"新型挤压蒸煮速食面加工技术"是一种非膨化、非油炸新技术,不仅可以生产小麦为原料的速食面,还可根据不同地区的资源、不同人群的生活习惯、不同人群对营养的需求,以玉米、荞麦、莜麦、高粱、小米、杂豆、大米等五谷杂粮为... 详细信息
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