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检索条件"任意字段=2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会"
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应用微生物发酵剂和酶制剂加工中式香肠的研究
应用微生物发酵剂和酶制剂加工中式香肠的研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 贺稚非 李洪军 买娜 西南大学 食品科学学院重庆400716
以不同配比的植物乳杆菌和乳酸乳球菌作中式发酵香肠的发酵剂,通过研究其对发酵香肠的风味、色泽等感官品质的影响,确定了菌种的最优配比.同时确定了合适的发酵参数,探索了蛋白酶对发酵香肠感官品质的影响.
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展示行业精品繁荣首都经济——访北京市乡镇企业局副局长汪进军
展示行业精品繁荣首都经济——访北京市乡镇企业局副局长汪进军
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 程力
随着2008北京奥运会的临近,北京市的农产品加工业肩负的重任越来越重了.一方面它担负着服务奥运餐饮业的使命;另一方面奥运主题也在促进农产品加工业的市场化、集群化和国际化.本文介绍了北京市乡镇企业局副局长汪进军回答记者的谈话.
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科技创新是企业的生命线——全国粮食科技大会侧记
科技创新是企业的生命线——全国粮食科技大会侧记
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 程力
一个国家只有拥有强大的自主创新能力,才能在激烈的国际竞争中把握先机,赢得主动;只有拥有一批自主知识产权,造就一批具有国际竞争力的企业,才能大幅度提高国家竞争力.在我国粮油科技领域,科技创新工作正呈现着一片欣欣向荣的景象.本文... 详细信息
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酯交换法生产生物柴油的研究进展
酯交换法生产生物柴油的研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 姜绍通 李岩 邵平 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
生物柴油是一种清洁可再生的生物能源,近年来已引起了人们的极大关注.酯交换法是生产生物柴油主要方法.对酯交换法生产柴油做了重点介绍,并对几种酯交换技术进行了讨论.分析和阐述了未来生物柴油的发展和需解决的问题.
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建设现代奶业推进奶业发展——中国奶业协会第五届会员代表大会侧记
建设现代奶业推进奶业发展——中国奶业协会第五届会员代表大会侧...
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 村外
中国奶业协会第五届会员代表大会于2006年9月1日-3日在北京召开.此次会议召开前夕,回良玉副总理在中国奶业协会理事长刘成果呈送的报告上,对奶业发展和中国奶业协会的工作作了重要批示.
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甜糯玉米事业的带头人——陈永欣
甜糯玉米事业的带头人——陈永欣
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 刘润平
甜糯玉米因其营养丰富、风味独特、适口性好,而成为一个新兴的农业产业.在诸多甜糯玉米学科带头人当中,有一位先后取得15项科研成果的年轻的育种专家、山西省"三八"红旗手和五一劳动奖章获得者,她就是山西省农业科学院玉米研... 详细信息
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辣椒碱的提取及其应用研究进展
辣椒碱的提取及其应用研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 李延红 余顺火 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,是从辣椒中提炼出来的一种高附加值产品;介绍并比较了近年来国内外提取辣椒碱的不同方法,以及辣椒碱在食品、医药、生化农药和国防等领域内的用途,并提出进一步应用研究辣椒碱的方向.
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蜂蜜发酵酸奶底物构成研究
蜂蜜发酵酸奶底物构成研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 蒋凯亚 周先汉 刘娴 阮少钧 叶剑芝 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
蜂蜜经乳酸菌发酵后,含糖量降低,产生对人体有益的乳酸,而且其他营养成分能较好予以保留,可为扩大蜂蜜市场开辟一条新途径.主要从蜂蜜及乳粉的添加量、菌种接种比例和接种量等方面进行试验,研究发酵底物的构成.确定最佳配方为:蜂蜜8％,... 详细信息
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氧化淀粉对速冻水饺品质的影响
氧化淀粉对速冻水饺品质的影响
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 杨留枝 刘延奇 李昌文 郭好薇 马立芹 郑州轻工业学院 食品与生物工程学院郑州450002
以芹菜为蔬菜原料,混合鲜猪肉为馅料,以氧化淀粉为面团品质改良剂,研究了氧化淀粉对速冻饺子的冻裂率、口感和综合品质的影响.研究结果显示,氧化淀粉在一定程度上能够降低速冻饺子的冻裂率,改善速冻饺子的食用品质;氧化淀粉的添加量需要... 详细信息
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加快现代农业建设发展农产品加工业
加快现代农业建设发展农产品加工业
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 卢良恕 国家食物与营养咨询委员会
党的十六届五中全会指出:"建设社会主义新农村是我国现代化进程中的重大历史任务".建设社会主义新农村的20字方针,首要的基础的就是"生产发展",就是要加快现代农业建设,推动农产品加工业,特别是以食品工业为主的农... 详细信息
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