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检索条件"任意字段=2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会"
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酶解提高谷朊粉乳化性能的蛋白酶筛选
酶解提高谷朊粉乳化性能的蛋白酶筛选
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 黄开华 姜绍通 林洁 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
国内外对谷朊粉的酶法改性研究主要集中于单一蛋白酶水解谷朊粉,而多种蛋白酶水解谷朊粉的比较研究较少.为拓宽谷朊粉的应用范围,针对谷朊粉的乳化性能进行了研究.选择中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶分别... 详细信息
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疏毛罗勒挥发油超临界流体萃取的研究
疏毛罗勒挥发油超临界流体萃取的研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 张文成 宋宗庆 李春保 谢慧明 合肥工业大学 农产品生物化工教育部工程研究中心合肥230009 安徽洽洽食品有限公司 合肥230009
采用超临界流体萃取法从疏毛罗勒中提取挥发油,并采用气相色谱一质谱联用仪分析挥发油的化学组成.结果表明,正交实验得到影响萃取的主次因素为C＞A＞B(A为压力,B为温度,C为时间),且当压力为18 MPa,温度为55℃,时间为120 min,流量为25 L/... 详细信息
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淡水小龙虾资源的综合利用及其开发价值
淡水小龙虾资源的综合利用及其开发价值
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 陆剑锋 赖年悦 成永旭 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009 安徽省巢湖市水产技术推广中心 巢湖238000 上海水产大学 生命科学与技术学院上海200090
克氏原鳌虾俗称淡水小龙虾，简称(小)龙虾，是淡水鳌虾的一个种，其英文名为Red Swamp Cray-fish或Red Swamp Crawfish，学名为Procambarusclarkii ( Girard)，分类上隶属节肢动物门、甲壳纲、十足日、鳌虾亚日、鳌虾科。本文主要综... 详细信息
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大豆资源综合利用概述
大豆资源综合利用概述
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2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 迟玉杰 田波 张华江 夏宁 教育部大豆生物学重点实验室 东北农业大学食品学院
中国虽然是大豆的发源地,但是目前仍以传统的加工产业为主,加工层次偏低,高科技产品少。大多数企业将豆渣、豆皮等副产物作为饲料原料或被废弃掉,综合利用能力低,存在资源浪费的问题。对大豆的综合利用主要是对制油、制备大豆分离蛋白... 详细信息
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光学特性参数的测量方法在水果组织中的应用
光学特性参数的测量方法在水果组织中的应用
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 刘燕德 陈兴苗 江西农业大学 工学院南昌330045 浙江大学 生物系统工程与食品科学学院杭州310029 江西农业大学 工学院南昌330045
通过借鉴光在生物医学上的传输机理和研究方法,将其应用于水果内部品质分析领域,从而为进一步提高水果内部品质分析精度提供了契机.研究了光在水果内部组织的传输机理、水果组织中的光学特性参数、光在水果组织中的传输模型及水果组织... 详细信息
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柑橘籽中柠檬苦素的提取与抑菌性研究
柑橘籽中柠檬苦素的提取与抑菌性研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 罗水忠 潘利华 何建军 操丽丽 姜绍通 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
对柑橘籽中柠檬苦素的脱脂、索氏提取以及结晶等工艺进行了优化,并对所获得的产品进行了抑菌试验研究.优化的柠檬苦素提取工艺如下:在温度32℃,pH值为6.5条件下,采用石油醚(60～90℃)脱脂8 h效果最好;最佳索氏提取工艺为:丙酮在80℃条件... 详细信息
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何首乌中二苯乙烯苷的超声提取工艺研究
何首乌中二苯乙烯苷的超声提取工艺研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 千梅 何竞旻 方红美 陈从贵 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
何首乌中的二苯乙烯苷成分具有明显的抗衰老、降低胆固醇和保肝作用.利用超声波技术提取制首乌中的二苯乙烯苷,可提高二苯乙烯苷成分的提取效率.通过单因素和正交试验,探讨工艺条件对超声提取二苯乙烯苷的影响.结果表明,超声波提取二苯... 详细信息
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超高压对玉米淀粉颗粒结构的影响研究
超高压对玉米淀粉颗粒结构的影响研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 刘延奇 李昌文 赵光远 周婧琦 张文叶 贾楠 郑州轻工业学院 食品与生物工程学院郑州450002
研究了400,500和600MPa超高压处理对玉米淀粉结构的影响,应用偏光显微镜、扫描电子显微镜(SEM)和X-射线衍射对样品进行了分析测试.结果表明,随着压力的增大,其偏光十字逐渐变弱并消失;在未达到糊化状态之前,淀粉颗粒表面被逐渐消磨,直... 详细信息
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面包果双螺杆挤压膨化的试验研究
面包果双螺杆挤压膨化的试验研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 李保国 潘忠礼 马海乐 郑义 上海理工大学 食品与生物技术研究所上海200093 美国加州大学 戴维斯分校生物与农业工程系 江苏大学 生物与食品工程学院江苏镇江312013
面包果是一种淀粉含量较高的水果,为开发其加工产品,利用双螺杆挤压技术,对面包果在挤压膨化过程中物料的喂入量、含水量、挤压温度和螺杆转速等对产品性能指标(如体积密度、膨胀率、吸水性、水中溶解度)以及感官特性硬度、脆度、色差... 详细信息
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超滤膜去除乳酸发酵液中蛋白质的工艺研究
超滤膜去除乳酸发酵液中蛋白质的工艺研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 胡海江 冯立 潘丽军 朱羽 合肥工业大学 生物与食品工程学院安徽230009
发酵液中蛋白质的脱除在乳酸生产中是至关重要的一步.比较分析了两种PS膜UEOS503和UPIS503在脱除蛋白过程中对膜通量衰减系数和脱蛋白效率的影响,考察了膜压差、温度、pH值和浓度等因素对UEOS503膜脱蛋白率、乳酸钙损失率以及膜通量的影... 详细信息
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