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2006年中国农业工程学会 农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
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农产品加工（下） 2006年 第7期 79-80页
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膜分离技术及其在农产品加工中的应用
膜分离技术及其在农产品加工中的应用
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 张鑫 刘岩 冯利青 郑州轻工业学院 食品与生物工程学院郑州450002
介绍了膜分离技术的原理、特点和发展,以及膜分离技术在农产品加工业中的应用情况,展望了膜分离技术在我国农产品加工业中的应用前景.
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冰瓜子的加工工艺研究
冰瓜子的加工工艺研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 宋坤明 钟亮 孙汉巨 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
以西瓜子为原料,重点研究炒制时间、卤料的配比、卤液的添加量、薄荷油与包膜剂的配比对冰瓜子质量的影响.为冰瓜子的工业化生产提供理论依据.
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豆乳凝固酶的研究进展
豆乳凝固酶的研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 栾广忠 程永强 鲁战会 李里特 西北农林科技大学 食品科学与工程学院杨陵712100 中国农业大学 食品学院北京100083
对豆乳凝固酶的研究应用情况进行了全面的回顾,认为凝固强度低是制约豆乳凝固酶应用的主要原因.同时也对豆乳凝固酶的研究方向进行了探讨.
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非酶褐变反应的研究进展
非酶褐变反应的研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 汪东风 孙丽平 张莉 中国海洋大学 食品科学与工程学院山东青岛266003
非酶褐变反应主要指碳水化合物在热作用下的复杂反应.针对食品在加工和贮藏过程中非酶褐变反应的类型、反应历程、颜色产物、对食品的影响、非酶褐变反应条件,以及反应的控制方法进行了综述.
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移动加工技术发掘农产品加工新的产业模式
移动加工技术发掘农产品加工新的产业模式
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 沈军 北京天宝物华生物技术有限公司 北京100035
现行的农产品加工模式是加工厂(生产线)固定不动,原材料运输耗能;新的加工产业模式是移动加工技术构建的加工厂(生产线)可移动到农产品原产地原料相对集中的地方开展农产品加工,减少了原料损耗与运输成本.该产业模式垄断20年无同类企业... 详细信息
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应用微生物发酵剂和酶制剂加工中式香肠的研究
应用微生物发酵剂和酶制剂加工中式香肠的研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 贺稚非 李洪军 买娜 西南大学 食品科学学院重庆400716
以不同配比的植物乳杆菌和乳酸乳球菌作中式发酵香肠的发酵剂,通过研究其对发酵香肠的风味、色泽等感官品质的影响,确定了菌种的最优配比.同时确定了合适的发酵参数,探索了蛋白酶对发酵香肠感官品质的影响.
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酯交换法生产生物柴油的研究进展
酯交换法生产生物柴油的研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 姜绍通 李岩 邵平 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
生物柴油是一种清洁可再生的生物能源,近年来已引起了人们的极大关注.酯交换法是生产生物柴油主要方法.对酯交换法生产柴油做了重点介绍,并对几种酯交换技术进行了讨论.分析和阐述了未来生物柴油的发展和需解决的问题.
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辣椒碱的提取及其应用研究进展
辣椒碱的提取及其应用研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 李延红 余顺火 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,是从辣椒中提炼出来的一种高附加值产品;介绍并比较了近年来国内外提取辣椒碱的不同方法,以及辣椒碱在食品、医药、生化农药和国防等领域内的用途,并提出进一步应用研究辣椒碱的方向.
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建设现代奶业推进奶业发展——中国奶业协会第五届会员代表大会侧记
建设现代奶业推进奶业发展——中国奶业协会第五届会员代表大会侧...
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2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 村外
中国奶业协会第五届会员代表大会于2006年9月1日-3日在北京召开.此次会议召开前夕,回良玉副总理在中国奶业协会理事长刘成果呈送的报告上,对奶业发展和中国奶业协会的工作作了重要批示.
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