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作者

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检索条件"任意字段=2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会"
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辣椒碱的提取及其应用研究进展
辣椒碱的提取及其应用研究进展
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 李延红 余顺火 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
辣椒碱(Capsaicin)是一种极度辛辣的香草酰氨类生物碱,是从辣椒中提炼出来的一种高附加值产品;介绍并比较了近年来国内外提取辣椒碱的不同方法,以及辣椒碱在食品、医药、生化农药和国防等领域内的用途,并提出进一步应用研究辣椒碱的方向.
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蜂蜜发酵酸奶底物构成研究
蜂蜜发酵酸奶底物构成研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 蒋凯亚 周先汉 刘娴 阮少钧 叶剑芝 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
蜂蜜经乳酸菌发酵后,含糖量降低,产生对人体有益的乳酸,而且其他营养成分能较好予以保留,可为扩大蜂蜜市场开辟一条新途径.主要从蜂蜜及乳粉的添加量、菌种接种比例和接种量等方面进行试验,研究发酵底物的构成.确定最佳配方为:蜂蜜8％,... 详细信息
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丹参干燥工艺参数的研究
丹参干燥工艺参数的研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 张仲欣 谢桂兰 河南科技大学 河南洛阳471003
丹参是重要的中药材,为了保证丹参的加工质量,对丹参根采收后的干燥进行了试验研究.通过正交试验,研究了风温、风速和物料层厚度对丹参色泽、气味和干燥时间的影响.通过研究可知,当风温取70℃,风速取0.7 m/s时,丹参色泽和气味较好;当风... 详细信息
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氧化淀粉对速冻水饺品质的影响
氧化淀粉对速冻水饺品质的影响
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 杨留枝 刘延奇 李昌文 郭好薇 马立芹 郑州轻工业学院 食品与生物工程学院郑州450002
以芹菜为蔬菜原料,混合鲜猪肉为馅料,以氧化淀粉为面团品质改良剂,研究了氧化淀粉对速冻饺子的冻裂率、口感和综合品质的影响.研究结果显示,氧化淀粉在一定程度上能够降低速冻饺子的冻裂率,改善速冻饺子的食用品质;氧化淀粉的添加量需要... 详细信息
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细菌发酵产L-乳酸优良菌株的选育
细菌发酵产L-乳酸优良菌株的选育
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 张婵婵 潘丽军 赵丹丹 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
对干酪乳杆菌CICC6002进行紫外诱变和硫酸二乙酯-超声波复合诱变处理,将诱变所得菌株进行耐酸和耐高糖驯化和选育,筛选得到一株高产L-乳酸的正向突变NT-7,在以菜籽饼粕水解液为氮源的培养基中发酵72 h,L-乳酸产量88 g/L,较出发菌株提高... 详细信息
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微波萃取荞麦皮总黄酮工艺研究
微波萃取荞麦皮总黄酮工艺研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 阮少钧 周先汉 成刚 蒋凯亚 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
对养麦皮粉中总黄酮的微波萃取工艺进行了研究.通过对微波辐射特性的初步研究,确定了微波功率的适用范围是200～800W.通过试验确定了萃取过程的最佳工艺条件为:微波功率500 W,萃取时间7 min,乙醇体积分数为60％,液料比为5,搅拌转速500r/... 详细信息
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莴笋渗透脱水的试验研究
莴笋渗透脱水的试验研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 程璐 潘丽军 宁伟城 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
以莴笋为试验对象,在不同的渗透脱水条件下,对物料失水率和固形物增加率进行考察,探索莴笋的渗透脱水规律.通过试验研究发现,在蔗糖和食盐的组合渗透液中,高浓度的蔗糖能有效提高物料的失水率,并阻碍溶质的渗入;而提高温度可以加快传质... 详细信息
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土霉素菌种的自然分离纯化及鉴定
土霉素菌种的自然分离纯化及鉴定
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 杨英 姜绍通 安徽建筑工业学院 环境工程系合肥230002 合肥工业大学 生物与食品学院合肥230009 合肥工业大学 生物与食品学院合肥230009
以土霉素产生菌龟裂链霉菌(Streptomycesrimosus)D-7号为出发菌株,经自然分离,纯化处理后,再经摇瓶初筛、复筛获得高效价菌株10号,其摇瓶效价提高12.6％.经传代实验表明,该高产菌株遗传性能较为稳定.在15 m3罐上生产试验,与出发菌株相比... 详细信息
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*** 719产酸与抑菌作用的关系研究
*** 719产酸与抑菌作用的关系研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 刘冬梅 吴晖 李理 杨晓泉 华南理工大学 轻工与食品学院广州510640
HPLC分析表明,*** 719在MRS中发酵时,醋酸含量先升后降,而乳酸在发酵过程中不断增加,发酵过程中,乳酸和醋酸的摩尔浓度比从6 h的0.28增加到60 h的*** 719在MRS培养48 h的上清液抑菌效果最好,抑菌圈直径达36 mm,其中乳酸、醋酸含量分别为... 详细信息
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菜籽油皂脚中脂肪酸分离提取工艺的研究
菜籽油皂脚中脂肪酸分离提取工艺的研究
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2006年中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 李岩 晋明会 姜绍通 合肥工业大学 生物与食品工程学院合肥230009
菜籽油皂脚中分离提取脂肪酸一般采用酸化水解工艺,为了解决水解率低和水解时间较长的不足,提出了新型酸化水解工艺.研究了水用量、硫酸用量、催化剂用量和水解时间对水解率的影响,得到了最佳工艺条件:水用量为100％,硫酸用量为6％,催... 详细信息
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