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学科分类号

  • 101 篇 工学
    • 86 篇 食品科学与工程（可...
    • 11 篇 轻工技术与工程
    • 11 篇 生物工程
    • 8 篇 化学工程与技术
    • 5 篇 农业工程
    • 1 篇 材料科学与工程（可...
  • 21 篇 农学
    • 9 篇 农业资源与环境
    • 6 篇 园艺学
    • 2 篇 作物学
    • 2 篇 植物保护
    • 1 篇 畜牧学
  • 13 篇 医学
    • 4 篇 中西医结合
    • 4 篇 中药学(可授医学、...
    • 3 篇 临床医学
    • 3 篇 药学(可授医学、理...
    • 2 篇 基础医学(可授医学...
    • 2 篇 公共卫生与预防医...
    • 2 篇 医学技术（可授医学...
  • 6 篇 理学
    • 4 篇 生物学
    • 1 篇 物理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学

主题

  • 6 篇 近红外光谱
  • 5 篇 应用
  • 5 篇 酒精发酵
  • 5 篇 pcr
  • 5 篇 检测
  • 5 篇 稳定性
  • 5 篇 pcr检测
  • 4 篇 乳酸菌
  • 4 篇 阪崎肠杆菌
  • 4 篇 坂崎肠杆菌
  • 4 篇 纳他霉素
  • 4 篇 板栗
  • 4 篇 加工工艺
  • 4 篇 甜高粱汁
  • 3 篇 发酵工艺
  • 3 篇 红景天
  • 3 篇 快速检测
  • 3 篇 喷雾干燥
  • 3 篇 婴儿配方奶粉
  • 3 篇 膳食纤维

机构

  • 66 篇 河北农业大学
  • 17 篇 中国农业大学
  • 7 篇 广东海洋大学
  • 6 篇 保定市槐茂酱菜厂
  • 5 篇 华南农业大学
  • 4 篇 浙江工商大学
  • 4 篇 贵州大学
  • 4 篇 郑州轻工业学院
  • 4 篇 唐山学院
  • 2 篇 教育部大豆生物学...
  • 2 篇 广州华南农业大学
  • 2 篇 河北科技师范学院
  • 2 篇 保定市疾病预防控...
  • 2 篇 河北省畜牧良种服...
  • 2 篇 江苏大学
  • 2 篇 海通食品集团余姚...
  • 2 篇 上海水产大学
  • 2 篇 浙江科技学院
  • 2 篇 日本静冈制机株式...
  • 2 篇 承德广播电视大学

作者

  • 24 篇 张伟
  • 19 篇 徐立强
  • 18 篇 张会彦
  • 18 篇 李英军
  • 12 篇 樊喜福
  • 12 篇 苏旭东
  • 12 篇 王雪静
  • 10 篇 薛文通
  • 10 篇 亢春雨
  • 10 篇 张惠
  • 9 篇 王颉
  • 8 篇 马雯
  • 7 篇 赵文
  • 7 篇 韩东海
  • 7 篇 王林
  • 6 篇 许新军
  • 6 篇 王维民
  • 6 篇 马小燕
  • 6 篇 王卫红
  • 6 篇 孙兰芳

语言

  • 130 篇 中文
检索条件"任意字段=2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会"
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小麦淀粉的超高压糊化研究
小麦淀粉的超高压糊化研究
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 刘延奇 郭妤薇 周婧琦 赵光远 张文叶 贾春晓 杨公明 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 河南郑州450002 郑州轻工业学院材料与化工学院 河南郑州450002
5％的小麦淀粉悬浮液在400MPa、450MPa、500MPa、550MPa压力下处理5min后,再经过干燥处理,所得到的样品用偏光显微镜和X-射线衍射技术对其进行测定,结果表明:经450MPa压力作用后,小麦淀粉已经发生了明显的溶胀;500MPa及其更高的压力作用... 详细信息
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PCR技术检测金黄色葡萄球菌反应条件的优化
PCR技术检测金黄色葡萄球菌反应条件的优化
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 钟晓英 张会彦 马雯 李英军 张伟 保定市疾病预防控制中心 河北保定07100l 河北农业大学食品科技学院 河北保定071001
金黄色葡萄球菌是引起细菌性食物中毒的重要病原之一,国内外由金黄色葡萄球菌引发的食物中毒屡屡发生。建立一种快速检测金黄色葡萄球菌的PCR方法势在必行。该研究以金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因(nuc)为靶基因设计引物,进行PCR扩增并... 详细信息
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建立PCR检测奶粉中坂崎肠杆菌的方法
建立PCR检测奶粉中坂崎肠杆菌的方法
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 王羽 侯俊如 马波 王卫红 许新军 李英军 张伟 河北农业大学食品科技学院 河北保定 071000 保定市槐茂酱菜厂 河北保定 071000
食品安全突发事件频率高是近年来食品安全问题的一个显著特点,坂崎肠杆菌是自1961年发现以来一直受全世界的关注的一种食源性致病菌,能在婴幼儿中引起脓血症、脑膜炎或坏死性小肠结肠炎特别是对新生儿或免疫力较低的婴儿,常会导致严重... 详细信息
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功能性草莓酸奶的研究
功能性草莓酸奶的研究
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 陈志周 倪志广 王林 徐立强 王雪静 河北农业大学食品科技学院 保定 071001 河北省畜牧良种服务中心 石家庄 050061
以草莓和鲜奶为主要原料,研制出了集草莓和酸奶的保健功能于一体的新型保健品饮料──功能性草莓酸奶。本研究以草莓和酸奶添加量、接种量、木糖醇加入量、发酵时间为试验因子进行了L(3<'4)的正交试验。结果表明:草莓:牛奶=0.08... 详细信息
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纯牛奶中还原奶的近红外检测判别分析
纯牛奶中还原奶的近红外检测判别分析
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 李凯歌 韩东海 皮付伟 孙明 中国农业大学信息与电气工程学院 北京 100083 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083
探讨了近红外光谱技术结合化学计量学算法对纯牛奶中是否掺入还原奶鉴别的可行性。考察了马氏距离判别分析和拓扑模式识别方法在还原奶检测中的适用性。结果表明:利用马氏距离判别分析方法鉴别,正确判别率为87.5％。利用拓扑模式识别方... 详细信息
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基于近红外光谱的稻米产地判别研究
基于近红外光谱的稻米产地判别研究
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 潘璐 王加华 李凯歌 铃木纯三 韩东海 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083 日本静冈制机株式会社 静冈县 437-0023
探讨了近红外技术对稻米产地判别的可行性。选取适当预处理方法对光谱进行处理,建立定性判别模型。光谱进行SNV和卷积平滑处理后,对于粳米采用前3个主成分建立马氏距离判别模型,判别正确率为93.2％,其中有10份东北样品被判为华北;对籼... 详细信息
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果胶酶对芦荟凝胶汁澄清效果的研究
果胶酶对芦荟凝胶汁澄清效果的研究
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 励建荣 周李婷 浙江工商大学食品生物与环境工程学院 浙江省食品安全重点实验室杭州310035
芦荟凝胶中因含有果胶物质,制得的原汁易产生浑浊、沉淀等现象,严重影响产品的稳定化,澄清是芦荟凝胶稳定化关键技术之一.利用果胶酶澄清芦荟凝胶汁有快速、简便、效果好等特点,在生产中有重要的应用价值.该文用果胶酶对芦荟原汁进行了... 详细信息
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RT-PCR技术检测诺瓦克样病毒反应条件的优化
RT-PCR技术检测诺瓦克样病毒反应条件的优化
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 张亚爽 张颖 李英军 郭涛 陶佳 张会彦 张伟 河北农业大学食品科技学院 河北保定07100l 中国环境管理干部学院生态系 河北秦皇岛066004 河北农业大学食品科技学院 河北保定071001 河北农业大学信息学院 河北保定071001
诺瓦克样病毒是引起非菌性急性胃肠炎的重要病原之一,建立一种快速检测诺瓦克样病毒的RT-PCR方法很有必要。该研究以诺瓦克样病毒的依赖RNA的RNA聚合酶区为靶基因,选择特异性引物,进行RT-PCR扩增并对RT-PCR反应体系中镁离子浓度、退火... 详细信息
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苹果贮藏中水心消失速率的研究
苹果贮藏中水心消失速率的研究
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 王加华 孙旭东 潘璐 孙谦 韩东海 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083 中国农业大学工学院 北京100083
利用可见-近红外光谱和X射线成像技术研究了水心苹果贮藏中水心消失速率.采用PLSDA和平均灰度值法对水心判别,研究120水心苹果贮藏中的光谱及灰度图像的变化规律.结果表明:PLSDA和平均灰度值法对水心判别,判别正确率分别为96.7％和97.43... 详细信息
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秋子梨带肉果汁的生产工艺研究
秋子梨带肉果汁的生产工艺研究
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2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会
作者： 高海生 刘绍军 河北科技师范学院食品工程系 昌黎 066600
在秋子梨带肉果汁的生产中,梨汁提取时,加入0.2％的果胶酶制剂,可使出汁率提高20％左右。同时在果汁的榨取过程中,为防止其氧化变色,可在榨汁的同时,加入0.04％的抗坏血酸,这样榨出的汁液淡黄至黄白色,无褐变。另外,生产工艺中采用先脱... 详细信息
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