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机构

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  • 3 篇 中国农业大学
  • 3 篇 广东海洋大学

作者

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语言

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检索条件"任意字段=2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会"
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2010年中国农业工程学会农产品加工贮藏工程分会学术年会通知
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农产品加工(下) 2010年 第9期 120-120页
2010年中国农业工程学会农产品加工贮藏工程分会学术年会华南地区农产品加工产学研研讨会将在华南理工大学举行。同时将举办“食品安全·检测新技术研讨会”。现将议有关事项通知如下:
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方便食品产业现状与发展趋势
我国方便食品产业现状与发展趋势
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 金征宇 江南大学
<正>~~
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新时代的我农产品贮藏加工
新时代的我国农产品贮藏与加工
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 李里特 中国农业大学
<正>~~
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前言
前言
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
农产品加工业对保障我粮食安全,促进就业,提高我农业的整体水平和竞争力具有重要的战略意义。针对我土地、水、能源等资源短缺的现状,如何通过创新提高有限资源利用率农产品的转化效率,关系到家民族的永续发展。其次,以农产... 详细信息
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中国食品工业的现状与发展趋势(摘要)
中国食品工业的现状与发展趋势(摘要)
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 孙宝 北京工商大学
食品产业是民生产业、是民经济支柱产业、是永恒的朝阳产业。进入21世纪以来,中国食品工业均增长率超过20%,为同期GDP增长率的2倍。2009产值规模以上食品企业实现产值4.97万亿元人民币,预计2015食品工业产值将达到11.5万亿元人...
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微波消解法测定盐渍肠衣的铅和镉
微波消解法测定盐渍肠衣中的铅和镉
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 王春华 金晓静 奥地利安东帕中国分公司
由于盐渍肠衣存在着大量的盐分,对仪器测定产生很大的干扰,采用常规方法消解样品,测定结果的重现性差,回收率低。使用Multiwave 3000微波消解仪缩短了样品前处理时间,并通过微波消解仪与原子吸收方法检测盐渍肠衣的铅和铬,该消解方... 详细信息
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大蒜风味辣椒酱护色工艺研究
大蒜风味辣椒酱护色工艺研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 林平 李远志 江伦华 李婷 尤小梅 华南农业大学食品学院
本文对大蒜风味辣椒酱进行护色研究。热烫处理和添加护色剂对大蒜风味辣椒酱进行护色,利用全自动色差计测定辣椒酱的色差,得出最好的大蒜风味辣椒酱护色工艺为热烫温度80℃、热烫时间2 min、柠檬酸热烫溶液浓度0.2%,最佳的护色剂添加量... 详细信息
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绿茶冰淇淋的研制
绿茶冰淇淋的研制
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 刘洋 何金兰 肖凯军 王兆梅 华南理工大学轻工与食品学院 海南大学食品学院
本文探讨了绿茶冰淇淋的生产工艺,通过单因素试验和正交试验确定了绿茶冰淇淋的配方和工艺条件,研究结果表明:以绿茶汁60%(w/w),奶粉10%,白砂糖12%,奶油8%,蛋黄4%,羧甲基纤维素钠0.3%的原料配比,可制得口感细腻、色泽均匀、风味独特、... 详细信息
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从花生高温压榨粕提取花生蛋白的研究
从花生高温压榨粕中提取花生蛋白的研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 顾炜 刘远洋 杨晓泉 华南理工大学轻工与食品学院
利用微射流喷射蒸煮等技术从花生高温压榨粕提取花生蛋白,并对花生蛋白溶解度、乳化性进行了研究。研究发现通过喷射蒸煮提取的花生分离蛋白的氮溶指数(NSI)可达82.5%,溶解度、乳化性也明显提高,非淀粉酶预处理能够更好的提高其蛋... 详细信息
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良好风味大豆蛋白的制备研究
良好风味大豆蛋白的制备研究
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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会
作者: 郑二丽 吴娜娜 杨晓泉 华南理工大学轻工与食品学院
为获得风味良好的大豆分离蛋白,本文研究了添加Ca和Mg对大豆蛋白的亲脂性蛋白(Lipophilic protein,LP)的去除影响,并对不同处理条件下蛋白回收率进行了比较,并采用薄层层析(TLC)定性分析产品的极性酯含量。结果表明:LP蛋白与Ca的... 详细信息
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