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207 篇 会议
2 篇 期刊文献

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学科分类号

151 篇 工学
- 122 篇 食品科学与工程（可...
- 29 篇 轻工技术与工程
- 23 篇 生物工程
- 11 篇 化学工程与技术
- 6 篇 林业工程
- 3 篇 材料科学与工程（可...
- 2 篇 农业工程
- 1 篇 动力工程及工程热...
- 1 篇 环境科学与工程（可...
31 篇 医学
- 18 篇 中药学(可授医学、...
- 9 篇 中西医结合
- 5 篇 公共卫生与预防医...
- 5 篇 药学(可授医学、理...
- 2 篇 基础医学(可授医学...
- 1 篇 临床医学
18 篇 农学
- 8 篇 农业资源与环境
- 4 篇 园艺学
- 3 篇 作物学
- 2 篇 兽医学
- 1 篇 植物保护
6 篇 理学
- 4 篇 生物学
- 2 篇 化学
4 篇 经济学
- 4 篇 应用经济学
1 篇 管理学
- 1 篇 农林经济管理

主题

8 篇 抗氧化
6 篇 多糖
5 篇 中国农业工程学会
5 篇 超声波
5 篇 纤维素酶
5 篇 稳定性
4 篇 理化性质
4 篇 罗非鱼
4 篇 发酵
4 篇 水分
4 篇 农产品加工
4 篇 黄酮
4 篇 固相微萃取
4 篇 脂肪酸
3 篇 降血糖
3 篇 克隆
3 篇 纯化
3 篇 高直链玉米淀粉
3 篇 杀菌
3 篇 香辛料精油

机构

68 篇 华南理工大学
13 篇 华南农业大学
11 篇 广东工业大学
9 篇 华中农业大学
7 篇 河南工业大学
7 篇 中国海洋大学
6 篇 海南大学
5 篇 暨南大学
5 篇 上海理工大学
5 篇 广东省农业科学院...
5 篇 四川农业大学
4 篇 齐齐哈尔大学
4 篇 广东省农业科学院...
3 篇 广东省农业科学院...
3 篇 广州万孚生物技术...
3 篇 福建农林大学
3 篇 上海海洋大学
3 篇 泉州师范学院
3 篇 中国农业大学
3 篇 广东海洋大学

作者

17 篇 李琳
12 篇 陈玲
11 篇 魏振承
10 篇 苏健裕
10 篇 张名位
10 篇 李晓玺
9 篇 吴克刚
9 篇 邓媛元
9 篇 柴向华
8 篇 李冰
7 篇 张雁
7 篇 张瑞芬
7 篇 唐小俊
6 篇 胡松青
6 篇 杨晓泉
5 篇 赵谋明
5 篇 蒲彪
5 篇 张业辉
5 篇 于淑娟
5 篇 李武

语言

207 篇 中文
2 篇 英文

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叶菜类蔬菜粉的加工实验研究

叶菜类蔬菜粉的加工实验研究

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：王丽萍李保国陈思思胥义上海理工大学食品科学与工程研究所

采用热风干燥技术和真空干燥技术制备蔬菜粉(青菜粉和芹菜粉),比较了两种干燥方法对蔬菜粉品质的影响,同时对制粉的工艺流程、干燥温度、干燥时间及粉粒粒径进行了研究,并对制得的蔬菜粉冲调稳定性方面进行了试验。结果表明采用热风干燥... 详细信息

采用热风干燥技术和真空干燥技术制备蔬菜粉(青菜粉和芹菜粉),比较了两种干燥方法对蔬菜粉品质的影响,同时对制粉的工艺流程、干燥温度、干燥时间及粉粒粒径进行了研究,并对制得的蔬菜粉冲调稳定性方面进行了试验。结果表明采用热风干燥,并对蔬菜样品进行切分干燥,在温度为60℃条件下,青菜茎、青菜叶、芹菜茎和芹菜叶干燥时间分别为4h、3 h、4h和2 h,粉粒直径≤0.125μm时制的的蔬菜粉的颜色和冲调稳定性最好。本试验为蔬菜粉的研究提供了一定参考。

关键词：蔬菜粉热风干燥真空干燥冲调稳定性

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应用酶联免疫法检测鱼肉、蜂蜜中氯霉素的残留量

应用酶联免疫法检测鱼肉、蜂蜜中氯霉素的残留量

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：彭运平齐维唐海波刘晓云广州万孚生物技术有限公司华南理工大学轻工与食品学院

目的:检测鱼肉、蜂蜜中氯霉素的残留,以评价试剂盒性能。方法:采用间接竞争酶联免疫分析法,通过标准曲线和线性范围、检测限、准确度和精密度、交叉反应等分析试剂盒的适用性。结果:标准曲线的R为0.9943,线性方程y=0.3668x+0.4353,IC为0... 详细信息

目的:检测鱼肉、蜂蜜中氯霉素的残留,以评价试剂盒性能。方法:采用间接竞争酶联免疫分析法,通过标准曲线和线性范围、检测限、准确度和精密度、交叉反应等分析试剂盒的适用性。结果:标准曲线的R为0.9943,线性方程y=0.3668x+0.4353,IC为0.71μg/L,线性范围为0.05～4.05ng/rmL。鱼肉和蜂蜜中的检测限分别为0.126μg/kg和0.081μg/kg。鱼肉和蜂蜜的添加回收率分别大于88.1%和85.5%,批内变异系数分别小于15.8%、13.6%,批间变异系数小于15.5%、12.3%。与氯霉素琥珀酸钠的交叉反应率为152.63%,与其他药物的交叉反应率均小于0.01%。结论:该法测定氯霉素灵敏准确,重复性好,特异性高,适合用于检测鱼肉、蜂蜜中的氯霉素残留。

关键词：氯霉素酶联免疫法鱼肉蜂蜜

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鳖甲与龟甲比较研究

鳖甲与龟甲比较研究

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：刘彦刘承初上海海洋大学

[目的]较系统地总结比较鳖甲与龟甲在化学成分、提取工艺及药理作用方面的研究情况,为今后进一步深入研究奠定基础。[方法]查阅近15年来鳖甲与龟甲的研究资料进行了整理和归纳。[结果]鳖甲与龟甲化学成分及提取工艺基本目同,其相同的药... 详细信息

[目的]较系统地总结比较鳖甲与龟甲在化学成分、提取工艺及药理作用方面的研究情况,为今后进一步深入研究奠定基础。[方法]查阅近15年来鳖甲与龟甲的研究资料进行了整理和归纳。[结果]鳖甲与龟甲化学成分及提取工艺基本目同,其相同的药理作用是补血、降低甲状腺激素水平、增加骨密度、提高免疫力,且有各自不同的药理作用。[结论]鳖甲与龟甲药理作用的差异,根本原因可能在于其药性的同中有异。鳖甲与龟甲的活性成分与作用机理仍需从多方面进行深入研究。

关键词：鳖甲龟甲化学成分提取工艺药理作用

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分子印迹聚合物固相萃取结合高效液相色谱检测咖啡中的呋喃

分子印迹聚合物固相萃取结合高效液相色谱检测咖啡中的呋喃

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：彭宁黄雪松暨南大学食品科学与工程系

呋喃是一种广泛存在于热加工食品中的潜在痕量致癌物质,为了实现方便准确检测食品中的痕量呋喃,本实验以2-甲基呋喃作为模拟模板,甲基丙烯酸作为功能单体,甲基丙烯酸乙二醇酯作为交联剂,采用非共价法合成分子印迹聚合物(MIP)。以该MIP... 详细信息

呋喃是一种广泛存在于热加工食品中的潜在痕量致癌物质,为了实现方便准确检测食品中的痕量呋喃,本实验以2-甲基呋喃作为模拟模板,甲基丙烯酸作为功能单体,甲基丙烯酸乙二醇酯作为交联剂,采用非共价法合成分子印迹聚合物(MIP)。以该MIP作为固相萃取吸附物质用于富集咖啡中的呋喃,然后对影响固相萃取的各个步骤进行优化,确定最佳条件,结合该条件利用高效液相色谱对咖啡中呋喃进行检测。结果表明呋喃标准溶液的回收率达到80.2%,而咖啡样品加标回收率在62.7%左右,该实验为进一步实现呋喃的方便准确检测奠定基础。

关键词：呋喃 2-甲基呋喃分子印迹聚合物固相萃取高效液相色谱

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气相色谱法同时测定食品中11种防腐剂

气相色谱法同时测定食品中11种防腐剂

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：侯瑞霞吴青胡碧安李忠晓华南农业大学食品学院

建立了一种同时检测11种防腐剂（富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯）的快速气相色谱法... 详细信息

建立了一种同时检测11种防腐剂（富马酸二甲酯、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸异丁酯、对羟基苯甲酸庚酯）的快速气相色谱法。样品酸化后采用乙酸乙酯溶剂提取,利用FID检测器检测并通过程序升温分离的各种标准物质,在25μg/mL～1000μg/mL的浓度范围内保持良好的线性关系,线性相关系数R在0.999121～0.999881之间。以信噪比（s/n）为2来计算上述物质的最低检测限范围为1.5μg/mL～2.5μg/mL之间,添加回收率范围在70.1%～98.2%之内。

关键词：苯甲酸山梨酸脱氢乙酸对羟基苯甲酸酯类富马酸二甲酯气相色谱 FID

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发光细菌法检测乳品中盐酸土霉素体系的建立

发光细菌法检测乳品中盐酸土霉素体系的建立

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2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：王玉霞丁武郑必胜华南理工大学大学轻工与食品学院

本文旨在摸索建立用发光细菌法快速检测乳品中痕量盐酸土霉素的方法。选用青海弧菌Vibro qinghaiensl sp,nov,接种单菌落快速培养,制备出适宜检测的菌悬液,添加不同浓度的盐酸土霉素溶液,研究其浓度与细菌发光强度抑制率之间的关系。通... 详细信息

本文旨在摸索建立用发光细菌法快速检测乳品中痕量盐酸土霉素的方法。选用青海弧菌Vibro qinghaiensl sp,nov,接种单菌落快速培养,制备出适宜检测的菌悬液,添加不同浓度的盐酸土霉素溶液,研究其浓度与细菌发光强度抑制率之间的关系。通过控制菌液与盐酸土霉素体积比、两者作用时间,建立发光细菌检测乳品中盐酸土霉素体系。结果表明,当菌液与待测样体积比为1:100,最佳作用温度为27℃,最佳作用时间为30 min时,盐酸土霉素浓度与细菌发光强度抑制率呈良好的线性关系。线性方程为y=1.4243x+21.715,该方法的线性范围为0.01～25 mg/L,相关系数R为0.9822,该体系对盐酸土霉素的检测灵敏度可以达到0.01 mg/L,可以作为乳品中痕量盐酸土霉素残留的1种快速、灵敏的检测方法。

关键词：发光细菌乳品盐酸土霉素快速检测

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香蕉炭疽菌拮抗生防菌的筛选及鉴定

香蕉炭疽菌拮抗生防菌的筛选及鉴定

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：罗萍区建发杨炜钊方祥华南农业大学食品学院

从香蕉组织中分离筛选出香蕉炭疽菌拮抗生防菌,从平板上得到18株对香蕉炭疽菌孢子有明显抑菌活性的菌株,将这18株菌分别与香蕉炭疽菌共同接种到香蕉果指上进行活体防效复筛,发现与清水对照组相比较,AcT-02、AcT-07、AcT-09、AcT-11、AcT... 详细信息

从香蕉组织中分离筛选出香蕉炭疽菌拮抗生防菌,从平板上得到18株对香蕉炭疽菌孢子有明显抑菌活性的菌株,将这18株菌分别与香蕉炭疽菌共同接种到香蕉果指上进行活体防效复筛,发现与清水对照组相比较,AcT-02、AcT-07、AcT-09、AcT-11、AcT-13共5株细菌均表现出显著的防治效果,防效分别为49.77%±4.20%、47.87%±8.97%、63.82%±3.16%、68.15%±2.48%和73.85%±2.39%,香蕉病情指数显著降低;将该5株菌进行香蕉自然发病的防效试验,发现只有AcT-13菌株具有显著防治效果,其病情指数为18.67%,比对照降低了13%。将AcT-13进行形态学观察、生理生化特性测定以及分子学序列分析,初步将AcT-13菌株鉴定为解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens。

关键词：解淀粉芽孢杆菌香蕉炭疽菌拮抗菌生物防治

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苹果果胶超声波辅助提取及凝胶特性测定

苹果果胶超声波辅助提取及凝胶特性测定

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：刘超李钐韩玉谦中国海洋大学食品科学与工程学院青岛大学医学院

为了提高苹果渣的附加值,减少资源浪费和环境污染,用苹果渣提取果胶。以红富士苹果渣为原料,研究其果胶的超声波波辅助提取工艺条件。采用单因素试验和正交试验,探讨了料液比(苹果渣:蒸馏水)、提取温度、超声时间、提取液pH对苹果渣中... 详细信息

为了提高苹果渣的附加值,减少资源浪费和环境污染,用苹果渣提取果胶。以红富士苹果渣为原料,研究其果胶的超声波波辅助提取工艺条件。采用单因素试验和正交试验,探讨了料液比(苹果渣:蒸馏水)、提取温度、超声时间、提取液pH对苹果渣中果胶提取率的影响,优化提取工艺。此外,还研究了所提果胶的凝胶特性。实验结果表明:超声波法提取红富士苹果渣果胶的最佳工艺条件为:料液比1:20、提取温度80℃、超声时间100min、提取液pH 1.5。在此务件下苹果渣果胶的提取率为15.12%。对本试验所提果胶进行的凝胶特性测定表明,所提果胶具有良好的凝胶性能。

关键词：果胶超声波辅助提取苹果渣凝胶特性

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RSⅢ型抗消化淀粉的制备及其结构性能的研究

RSⅢ型抗消化淀粉的制备及其结构性能的研究

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：司徒文贝王雪毓李晓玺陈玲华南理工大学轻工与食品学院

研究物理重组辅以酶解技术对RSⅢ型抗消化淀粉的形成,以及淀粉结晶结构和抗消化性能的影响。采用高温糊化高直链玉米淀粉,探讨了不同影响因素对淀粉抗消化性能的影响;并利用偏光显微和X射线衍射技术,研究了改性后淀粉结晶结构的变化。... 详细信息

研究物理重组辅以酶解技术对RSⅢ型抗消化淀粉的形成,以及淀粉结晶结构和抗消化性能的影响。采用高温糊化高直链玉米淀粉,探讨了不同影响因素对淀粉抗消化性能的影响;并利用偏光显微和X射线衍射技术,研究了改性后淀粉结晶结构的变化。当温度为110℃,糊化时间为30min,酶的用量为200ASPU/g,酶解时间为2h时,抗消化淀粉含量达到最大。RSⅢ型抗消化淀粉偏光十字消失,经X射线衍射分析表明,随着淀粉抗消化性能的提高,结晶晶型由B+V型向V型转变。结果显示物理重组辅以酶解的方法能有效调控淀粉的抗消化性能。

关键词：高直链玉米淀粉 RSⅢ型抗消化淀粉高温糊化-酶解

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不同熔点棕榈油甘三脂的分离及其等温结晶行为的研究

不同熔点棕榈油甘三脂的分离及其等温结晶行为的研究

引用

2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会

作者：谢贺张霞梁至理李冰李琳华南理工大学轻工与食品学院

对比分析了两种不同熔点棕榈油(A,B)甘三脂的组成,采用柱层析法分离得到混合甘三脂并对混合甘三脂的组成、等温(0℃,10℃,20℃,30℃)结晶性质、微观结构进行了研究。试验结果表明:两种棕榈油在30 g硅胶填料,样品量为1g,1L石油醚/乙醚(95... 详细信息

对比分析了两种不同熔点棕榈油(A,B)甘三脂的组成,采用柱层析法分离得到混合甘三脂并对混合甘三脂的组成、等温(0℃,10℃,20℃,30℃)结晶性质、微观结构进行了研究。试验结果表明:两种棕榈油在30 g硅胶填料,样品量为1g,1L石油醚/乙醚(95/5,v/v)洗脱液的柱层析条件下,经薄层色谱鉴定及高效液相色谱分析,混和甘三脂的纯度达到98%,分离效果较好。经核磁共振研究,SUS型甘三脂(POP,PLP)含量最大,PLM图像显示混合甘三脂在不同的温度条件下呈现不同的晶体微观结构,10℃、20℃时产生球状晶体,其余温度下产生针状晶体。

关键词：棕榈油柱层析甘三脂结晶

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